Introduction
Le cabillaud gratiné aux tomates cerises et basilic est un plat léger, coloré et plein de saveurs méditerranéennes. Idéal pour un dîner équilibré, ce plat combine le poisson blanc tendre avec des tomates fraîches, du basilic et un peu d’huile d’olive.
Texte : « `Cette recette est facile et rapide à faire. Elle utilise des produits frais et garantit un repas savoureux. Vous pouvez le préparer en moins de 30 minutes.« ` Une idée parfaite pour un repas de semaine raffiné, mais sans complication.
Histoire et informations sur la recette
Le cabillaud est un poisson délicat. Il est très apprécié dans la cuisine française et méditerranéenne.
Sa chair est blanche et il a peu de matières grasses. Associé à la tomate et au basilic, ce plat évoque les saveurs du sud de la France et de l’Italie. Il reste aussi sain et facile à digérer.
La cuisson au four garde la texture du poisson. Elle permet aux tomates cerises de libérer leur jus sucré. Cela crée une sauce légère et parfumée. Ce cabillaud gratiné est l’exemple parfait d’une recette simple, équilibrée et élégante.
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Ingrédients pour 2 personnes
- 2 filets de cabillaud
- 1 tasse de tomates cerises, coupées en deux
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 gousses d’ail hachées finement
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- ¼ de tasse de basilic frais, ciselé
- Sel et poivre au goût
- (Optionnel) Pignons de pin grillés pour la garniture
Pourquoi essayer cette recette
Ce cabillaud aux tomates cerises et basilic séduit par son équilibre entre légèreté et goût.
Voici pourquoi il mérite sa place dans votre menu :
- Facile à préparer : 5 étapes simples, prêtes en moins de 30 minutes.
- Santé et bien-être : riche en protéines, faible en graisses saturées et plein d’antioxydants.
- Goût méditerranéen : l’huile d’olive, l’ail et le basilic forment une alliance parfaite.
- Polyvalent : se marie aussi bien avec du riz, des pâtes, des légumes grillés ou une salade.
C’est une recette qui allie plaisir et équilibre, idéale pour un repas du soir sans compromis sur le goût.
Étapes de préparation détaillées
Étape 1 : Préchauffer le four
Préchauffez votre four à 190°C (375°F).
Pendant ce temps, préparez les ingrédients : coupez les tomates cerises en deux, hachez l’ail et ciselez le basilic.
Étape 2 : Préparer la garniture tomate-basilic
Dans un grand bol, mélangez les tomates cerises et l’ail haché. Ajoutez l’huile d’olive et le vinaigre balsamique. Incorporez le basilic frais, le sel et le poivre.
Remuez délicatement pour bien enrober les tomates de la marinade. Laissez reposer quelques minutes pour que les saveurs se mélangent.
Étape 3 : Assaisonner le cabillaud
Déposez les filets de cabillaud dans un plat allant au four légèrement huilé.
Assaisonnez-les avec un peu de sel et de poivre.
Cette étape simple mettra en valeur la finesse du poisson et permettra une cuisson uniforme.
Étape 4 : Ajouter la garniture et cuire
Répartissez le mélange de tomates cerises et basilic sur les filets de cabillaud.
Veillez à bien recouvrir le poisson pour que les sucs des tomates l’arrosent pendant la cuisson.
Enfournez pendant 15 à 20 minutes, selon l’épaisseur des filets.
Le poisson est cuit lorsque sa chair devient blanche et s’effeuille facilement à la fourchette.
Étape 5 : Finition et service
Sortez le plat du four et laissez reposer 2 minutes.
Parsemez de basilic frais supplémentaire et, si vous le souhaitez, de pignons de pin grillés pour une touche croquante.
Servez immédiatement avec du riz parfumé, des pommes de terre vapeur ou des légumes sautés.
Conseils du chef
- Pour un goût plus intense, ajoutez un peu de zeste de citron sur le cabillaud avant cuisson.
- Si vous préférez un plat plus riche, ajoutez un filet de crème liquide légère dans la marinade.
- Vous pouvez remplacer le cabillaud par un autre poisson blanc comme le colin, le merlu ou la lotte.
- Pour un effet gratiné plus marqué, ajoutez un peu de chapelure ou de parmesan râpé sur le dessus avant d’enfourner.
FAQ
Peut-on préparer ce plat à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer la garniture tomate-basilic à l’avance et la conserver au réfrigérateur. Il suffira de l’ajouter sur le poisson avant cuisson.
Quel accompagnement choisir ?
Le riz, les pommes de terre vapeur ou les pâtes fraîches s’accordent parfaitement avec ce plat. Une salade verte peut également l’alléger.
Peut-on utiliser des tomates classiques au lieu de tomates cerises ?
Oui, coupez simplement des tomates en petits cubes et égouttez-les légèrement avant de les utiliser.
Combien de temps le cabillaud doit-il cuire ?
Entre 15 et 20 minutes selon la taille des filets. Le cabillaud doit rester tendre et s’effeuiller facilement.
Peut-on ajouter d’autres herbes aromatiques ?
Bien sûr. Le thym, l’origan ou la ciboulette se marient également très bien avec le cabillaud.
Conclusion
Le cabillaud gratiné aux tomates cerises et basilic est une recette simple, saine et pleine de soleil. Grâce à sa cuisson au four, il reste moelleux et s’imprègne des arômes de l’ail, du vinaigre balsamique et du basilic.
Que vous cherchiez un plat léger pour la semaine ou une idée raffinée pour recevoir, ce cabillaud méditerranéen est un choix parfait. Il allie fraîcheur, équilibre et plaisir gustatif dans une assiette colorée et équilibrée.
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