La tarte fine poires cannelle est un dessert délicat et parfumé. Elle associe le croustillant de la pâte sablée à la douceur des poires fondantes relevées par une touche chaleureuse de cannelle.
Facile à réaliser, cette tarte est parfaite pour un dessert élégant et léger.
Pourquoi tester cette recette
Cette recette séduit par :
Une texture croustillante et fondante
Un parfum délicat de cannelle
Une préparation simple
Un dessert visuellement élégant
Idéale pour un goûter ou une fin de repas raffinée.
Ingrédients pour 6 personnes
Poires : 4
Pâte sablée : 1
Beurre : 40 g
Sucre roux : 80 g
Poudre d’amandes : 50 g
Jus de citron : 15 ml
Cannelle : 3 g
Œuf : 1
Sucre glace : 10 g
Préparation de la tarte fine poires cannelle
1. Préparer la pâte
Déroule la pâte sablée.
Fonce un moule et pique le fond.
Place au frais.
2. Garnir le fond
Ajoute la poudre d’amandes sur toute la surface.
3. Préparer les poires
Épluche et coupe les poires.
Arrose de jus de citron.
4. Disposer les fruits
Dispose les tranches en rosace.
5. Assaisonner
Ajoute le sucre roux et la cannelle.
Ajoute le beurre en petits morceaux.
6. Dorer la pâte
Badigeonne les bords avec l’œuf.
7. Cuisson
Enfourne à 180°C pendant 35 minutes.
8. Vérifier
Les poires doivent être fondantes et dorées.
9. Finaliser
Laisse tiédir.
Saupoudre de sucre glace.
10. Servir
Sers tiède ou à température ambiante.
Conseils pour réussir la tarte
Utiliser des poires mûres
Couper des tranches fines
Bien répartir les fruits
Surveiller la cuisson
Variantes gourmandes
Version pommes
Remplace les poires
Version amandes
Ajoute plus de poudre d’amandes
Version miel
Remplace le sucre roux
Astuces de chef - Tarte fine poires cannelle
Utiliser une mandoline
Ajouter le sucre en fin de cuisson
Cuire sur grille basse
Servir légèrement tiède
Accompagnements parfaits - Tarte fine poires cannelle
Crème chantilly
Glace vanille
Café
Thé
Conservation - Tarte fine poires cannelle
Se conserve 2 jours au réfrigérateur
Réchauffer légèrement
FAQ – Tarte fine poires cannelle
Pourquoi ma pâte est molle ?
Trop de jus des fruits.
Peut-on préparer la Tarte fine poires cannelle à l’avance ?
Oui, elle est encore meilleure le lendemain.
Peut-on congeler la Tarte fine poires cannelle ?
Oui, mais texture légèrement modifiée.
Quelle variété de poires choisir ?
Williams ou Conférence.
Conclusion - Tarte fine poires cannelle
La tarte fine aux poires et cannelle est une recette simple, élégante et pleine de saveurs. Avec son équilibre parfait entre croustillant et fondant, elle est idéale pour toutes les occasions.
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