La tarte aux pommes à la crème pâtissière est un grand classique de la pâtisserie française. Elle associe le croustillant de la pâte sablée, la douceur des pommes fondantes et l’onctuosité d’une crème vanillée.
Ce dessert intemporel est parfait pour toutes les occasions.
Pourquoi tester cette recette
Cette tarte séduit par :
Une texture fondante et croustillante
Une crème onctueuse et parfumée
Un dessert classique et élégant
Une recette accessible à tous
C’est une valeur sûre pour les amateurs de desserts maison.
Ingrédients pour 6 personnes
Pommes : 4
Pâte sablée : 1
Lait : 250 ml
Œufs : 2
Sucre : 90 g
Maïzena : 25 g
Vanille : 1 gousse ou extrait
Beurre : 20 g
Jus de citron : 10 ml
Sucre glace : 10 g
Préparation de la tarte aux pommes crème pâtissière
1. Préparer la pâte
Fonce un moule avec la pâte sablée.
Pique le fond et place au frais.
2. Préparer les pommes
Épluche et coupe les pommes.
Ajoute le jus de citron.
3. Chauffer le lait
Fais chauffer le lait avec la vanille.
Laisse infuser.
4. Préparer la crème
Fouette les œufs avec le sucre.
Ajoute la maïzena.
5. Incorporer le lait
Verse le lait chaud en fouettant.
6. Cuire la crème
Remets sur feu doux.
Remue jusqu’à épaississement.
Ajoute le beurre.
7. Garnir la tarte
Verse la crème sur le fond.
Lisse la surface.
8. Ajouter les pommes
Dispose les pommes en rosace.
9. Cuisson
Enfourne à 180°C pendant 40 minutes.
10. Finition
Saupoudre de sucre glace.
Conseils pour réussir la tarte
Bien refroidir la pâte
Utiliser des pommes fermes
Remuer la crème sans arrêt
Cuire à température adaptée
Variantes gourmandes - Tarte aux pommes
Version poire
Remplace les pommes
Version amandes
Ajoute poudre d’amande
Version caramel
Ajoute un filet de caramel
Astuces de chef - Tarte aux pommes
Utiliser une mandoline
Cuire sur grille basse
Ajouter vanille de qualité
Servir tiède
Accompagnements parfaits - Tarte aux pommes
Crème chantilly
Glace vanille
Café
Thé
Conservation
Se conserve 2 jours au réfrigérateur
Sortir avant dégustation
FAQ – Tarte aux pommes crème pâtissière
Pourquoi ma crème est liquide ?
Pas assez cuite.
Peut-on préparer la Tarte aux pommes à l’avance ?
Oui, la veille.
Peut-on congeler la Tarte aux pommes ?
Non recommandé.
Quelle pomme utiliser ?
Golden ou Granny Smith.
Conclusion - Tarte aux pommes
La tarte aux pommes et crème pâtissière est un dessert classique, simple et délicieux. Avec son équilibre parfait entre fondant et croustillant, elle ravit tous les gourmands.
Découvrez la recette du Mini sapins de Noël en macarons décorés
Pour plus de recettes, rejoignez notre communauté
