Le gratin provençal courgettes est un plat ensoleillé, parfumé et ultra réconfortant. Avec ses couches de pommes de terre fondantes, courgettes moelleuses et tomates légèrement rôties, il offre un équilibre parfait entre légèreté et gourmandise.
Simple à préparer, il est idéal pour un repas familial ou un accompagnement généreux.
Pourquoi tester cette recette du Gratin provençal courgettes
Ce gratin se démarque par :
Une texture fondante et gratinée
Des saveurs méditerranéennes parfumées
Une recette équilibrée et végétarienne
Une préparation simple et accessible
C’est un plat complet et savoureux.
Ingrédients pour 4 personnes
Pommes de terre : 500 g
Courgettes : 2
Tomates : 4
Oignon : 1
Ail : 2 gousses
Sauce tomate : 200 g
Huile d’olive : 3 c. à soupe
Fromage râpé : 120 g
Persil frais : 1 bouquet
Herbes de Provence : 1 c. à café
Sel : au goût
Poivre : au goût
Préparation du gratin provençal légumes
1. Préparer les légumes
Épluche les pommes de terre et coupe-les en fines rondelles.
Coupe les courgettes et les tomates.
Émince l’oignon et hache l’ail.
2. Préchauffer le four
Préchauffe le four à 190°C.
Huile un plat à gratin.
3. Préparer la sauce
Fais revenir l’oignon et l’ail dans l’huile d’olive.
Ajoute la sauce tomate, sale et poivre.
Laisse mijoter quelques minutes.
4. Première couche
Dispose une couche de pommes de terre.
Ajoute un peu de sauce.
5. Ajouter les courgettes
Ajoute les courgettes puis du fromage et des herbes.
6. Répéter
Continue les couches jusqu’à épuisement.
7. Ajouter les tomates
Dispose les tomates sur le dessus.
Ajoute huile, sel et poivre.
8. Cuisson
Enfourne 35 à 40 minutes.
9. Repos
Laisse reposer quelques minutes.
10. Finition
Ajoute le persil frais avant de servir.
Conseils pour réussir le gratin
Couper finement les légumes
Bien assaisonner chaque couche
Ne pas surcharger le plat
Cuire jusqu’à texture fondante
Variantes gourmandes - Gratin provençal courgettes
Version chèvre
Remplace le fromage
Version feta
Ajoute une touche méditerranéenne
Version viande
Ajoute du bœuf ou du poulet
Astuces de chef - Gratin provençal courgettes
Utiliser une mandoline
Couvrir si coloration trop rapide
Ajouter l’huile en fin de cuisson
Laisser reposer avant service
Accompagnements parfaits - Gratin provençal courgettes
Viande grillée
Poisson
Salade
Pain
Conservation - Gratin provençal courgettes
Se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur
Réchauffer au four
FAQ – Gratin provençal légumes
Pourquoi mes pommes de terre sont dures ?
Tranches trop épaisses ou cuisson insuffisante.
Peut-on préparer le Gratin provençal courgettes à l’avance ?
Oui, il est encore meilleur le lendemain.
Peut-on congeler le Gratin provençal courgettes?
Oui, mais texture plus tendre.
Quel fromage utiliser ?
Emmental, mozzarella ou chèvre.
Conclusion - Gratin provençal courgettes
Le gratin provençal de courgettes, pommes de terre et tomates rôties est une recette simple, saine et pleine de saveurs. Avec sa texture fondante et son goût ensoleillé, il est parfait pour toutes les occasions.
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