Les courgettes farcies sont un incontournable de la cuisine estivale. Faciles à préparer et riches en saveurs, elles permettent de profiter pleinement des légumes de saison. Cette version associe du poulet tendre, de la mozzarella fondante et des tomates séchées pour une recette légère, généreuse et parfumée.
Moins classique que les courgettes farcies au bœuf, cette recette offre une garniture moelleuse relevée par les tomates séchées et les herbes de Provence. C'est un plat complet qui convient aussi bien à un déjeuner en famille qu'à un dîner d'été.
Pourquoi préparer des courgettes farcies ?
Les courgettes farcies sont parfaites lorsque les courgettes sont abondantes en été. Elles permettent de réaliser un repas équilibré avec des ingrédients simples et peu coûteux.
Le mélange du poulet, de la mozzarella et des tomates séchées apporte beaucoup de gourmandise tout en restant léger. Une fois gratinées au four, les courgettes deviennent fondantes et très parfumées.
Les ingrédients des courgettes farcies
Pour 4 personnes
- 4 courgettes rondes
- 400 g de filet de poulet
- 125 g de mozzarella
- 8 tomates séchées
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 40 g de parmesan râpé
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café d'herbes de Provence
- Quelques feuilles de basilic frais
- Sel
- Poivre
Préparer les courgettes farcies
Préchauffez le four à 180°C.
Lavez les courgettes.
Découpez délicatement leur chapeau.
Évidez-les avec une cuillère en conservant environ un centimètre de chair.
Hachez la chair récupérée.
Faites cuire les courgettes évidées dans de l'eau bouillante pendant 5 minutes puis égouttez-les.
Préparer la farce des courgettes farcies
Émincez finement l'oignon et l'ail.
Coupez le poulet en très petits morceaux.
Faites revenir l'oignon dans l'huile d'olive.
Ajoutez l'ail puis le poulet.
Incorporez la chair des courgettes hachée.
Ajoutez les tomates séchées finement coupées.
Assaisonnez avec les herbes de Provence, le sel et le poivre.
Laissez cuire 8 à 10 minutes.
Ajoutez ensuite la mozzarella coupée en petits dés.
Mélangez délicatement.
Cuisson des courgettes farcies
Remplissez généreusement chaque courgette avec la farce.
Saupoudrez de parmesan.
Replacez les chapeaux.
Disposez les courgettes dans un plat légèrement huilé.
Enfournez pendant 30 à 35 minutes.
À la sortie du four, ajoutez quelques feuilles de basilic frais.
Conseils pour réussir les courgettes farcies
- Choisissez des courgettes rondes de taille similaire.
- Ne jetez pas la chair des courgettes, elle apporte du moelleux à la farce.
- Égouttez bien la mozzarella avant de l'ajouter.
- Servez avec une salade verte ou un peu de riz.
Variantes des courgettes farcies
Vous pouvez remplacer le poulet par :
- de la dinde ;
- du thon ;
- du bœuf haché ;
- des lentilles pour une version végétarienne.
Vous pouvez également ajouter :
- des olives noires ;
- des pignons de pin ;
- du chèvre frais ;
- quelques dés de poivron.
FAQ sur les courgettes farcies
Peut-on préparer les courgettes farcies à l'avance ?
Oui, elles peuvent être garnies quelques heures avant puis cuites au dernier moment.
Peut-on les congeler ?
Oui, une fois cuites et refroidies, elles se congèlent très bien.
Peut-on utiliser des courgettes longues ?
Oui, coupez-les en deux dans la longueur et évidez-les avant de les garnir.
Quel accompagnement choisir ?
Une salade verte, du boulgour, du riz ou quelques pommes de terre grenaille.
Conclusion
Les courgettes farcies au poulet, mozzarella et tomates séchées sont une excellente recette d'été. Fondantes, généreuses et faciles à préparer, elles mettent parfaitement en valeur les courgettes de saison tout en offrant un repas complet, coloré et gourmand.
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