Le cabillaud poêlé aux légumes rôtis est une recette simple, saine et pleine de saveurs. Le poisson, délicatement doré, s’accompagne de légumes croustillants et d’une sauce à l’ail et au persil parfumée.
C’est un plat équilibré, parfait pour un repas léger mais gourmand.
Pourquoi tester cette recette
Ce plat se démarque par :
Un poisson tendre et fondant
Des légumes dorés et savoureux
Une sauce parfumée à l’ail et au citron
Une recette rapide et équilibrée
C’est une excellente option pour un repas sain.
Ingrédients pour 4 personnes
Cabillaud : 4 pavés
Pommes de terre : 400 g
Haricots verts : 200 g
Ail : 4 gousses
Persil frais : 3 c. à soupe
Huile d’olive : 4 c. à soupe
Beurre : 20 g
Sel : 1 c. à café
Poivre : 1/2 c. à café
Paprika : 1/2 c. à café
Citron : 1/2
Préparation du cabillaud poêlé légumes
1. Préparer les légumes
Coupe les pommes de terre et prépare les haricots.
Hache l’ail et le persil.
2. Cuire les pommes de terre
Fais bouillir les pommes de terre quelques minutes.
Égoutte.
3. Rôtir les pommes de terre
Fais-les dorer dans une poêle avec de l’huile.
4. Ajouter les haricots
Ajoute les haricots verts et fais sauter.
Réserve.
5. Préparer le poisson
Assaisonne le cabillaud.
6. Cuire le cabillaud
Fais cuire à la poêle sans bouger.
Retourne une fois.
7. Préparer la sauce
Ajoute beurre, ail et huile.
Ajoute citron et persil.
8. Napper
Arrose le poisson avec la sauce.
9. Dresser
Dispose les légumes puis le poisson.
10. Servir
Sers chaud.
Conseils pour réussir le cabillaud
Ne pas trop cuire le poisson
Utiliser feu moyen à vif
Retourner une seule fois
Servir immédiatement
Variantes gourmandes
Version saumon
Remplace le cabillaud
Version épicée
Ajoute du piment
Version citronnée
Ajoute plus de citron
Astuces de chef -Cabillaud poêlé
Bien sécher le poisson
Utiliser une poêle chaude
Ajouter la sauce en fin
Ne pas surcuire
Accompagnements parfaits - Cabillaud poêlé
Riz
Salade
Quinoa
Légumes grillés
Conservation - Cabillaud poêlé
Se conserve 1 jour au réfrigérateur
Réchauffer doucement
FAQ – Cabillaud poêlé légumes
Pourquoi mon poisson s’émiette ?
Trop manipulé.
Peut-on préparer le Cabillaud poêlé à l’avance ?
Oui, mais cuire au dernier moment.
Peut-on cuire le Cabillaud poêlé au four ?
Oui, mais texture différente.
Quel poisson utiliser ?
Cabillaud, merlu ou saumon.
Conclusion - Cabillaud poêlé
Le cabillaud poêlé aux légumes rôtis et sauce ail persil est une recette simple, saine et savoureuse. Avec son poisson fondant et ses légumes dorés, il est parfait pour un repas équilibré.
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