Les beignets courgettes croustillants sont une recette simple, rapide et ultra gourmande. Avec leur texture dorée et légère, ils offrent un parfait équilibre entre fondant à l’intérieur et croustillant à l’extérieur.
Idéals en apéritif ou en accompagnement, ils plaisent à toute la famille.
Pourquoi tester cette recette
Ces beignets se démarquent par :
Une texture croustillante et dorée
Un intérieur fondant à la courgette
Une recette rapide et facile
Une préparation économique
C’est une excellente façon de cuisiner les légumes autrement.
Ingrédients pour 4 personnes
Courgettes : 2
Farine : 150 g
Œufs : 2
Lait : 120 ml
Ail : 1 gousse
Persil ou coriandre : 2 c. à soupe
Sel : 1 c. à café
Poivre : au goût
Levure chimique : 1 c. à café
Huile de friture : 500 ml
Préparation des beignets courgettes croustillants
1. Préparer les courgettes
Lave et coupe les courgettes en rondelles épaisses.
Sèche-les avec du papier absorbant.
2. Préparer la pâte
Dans un saladier, mélange la farine, la levure, le sel et le poivre.
3. Ajouter les liquides
Ajoute les œufs, le lait, l’ail et les herbes.
Fouette jusqu’à obtenir une pâte lisse.
4. Chauffer l’huile
Chauffe l’huile à 170–180°C.
5. Tremper les courgettes
Enrobe chaque rondelle dans la pâte.
6. Frire
Plonge dans l’huile chaude.
Cuire par petites quantités.
7. Retourner
Retourne à mi-cuisson.
8. Égoutter
Dépose sur papier absorbant.
9. Assaisonner
Ajoute une pincée de sel à chaud.
10. Servir
Sers immédiatement.
Conseils pour réussir les beignets
Bien sécher les courgettes
Maintenir la température de l’huile
Ne pas surcharger la friture
Servir immédiatement
Variantes gourmandes
Version aubergine
Remplace les courgettes
Version oignon
Utilise des rondelles d’oignon
Version crevettes
Ajoute des crevettes
Astuces de chef
Utiliser une huile bien chaude
Cuire en petites quantités
Assaisonner à la sortie
Servir très chaud
Accompagnements parfaits - Beignets courgettes
Sauce yaourt
Sauce ail
Salade
Sauce piquante
Conservation - Beignets courgettes
À consommer immédiatement
Peuvent être réchauffés au four
FAQ – Beignets courgettes croustillants
Pourquoi mes Beignets courgettes sont gras ?
Huile trop froide.
Peut-on cuire les Beignets courgettes au four ?
Oui, mais moins croustillant.
Peut-on préparer les Beignets courgettes à l’avance ?
Oui, mais cuire au dernier moment.
Quelle huile utiliser ?
Huile neutre type tournesol.
Conclusion - Beignets courgettes
Les beignets croustillants de courgettes sont une recette simple, rapide et pleine de saveurs. Avec leur texture dorée et leur cœur fondant, ils sont parfaits pour toutes les occasions.
Découvrez la recette du Mini sapins de Noël en macarons décorés
Pour plus de recettes, rejoignez notre communauté
