Les aubergines rôties au fromage et aux herbes sont une recette simple, savoureuse et pleine de soleil. Leur chair devient ultra fondante après cuisson, tandis que le fromage apporte une touche crémeuse irrésistible.
Faciles à préparer, elles sont parfaites en accompagnement ou en plat léger.
Pourquoi tester cette recette
Ces aubergines se démarquent par :
Une texture fondante et crémeuse
Un goût parfumé aux herbes
Une cuisson simple au four
Une recette végétarienne gourmande
C’est une excellente façon de sublimer les légumes.
Ingrédients pour 4 personnes
Aubergines : 3
Feta ou fromage de chèvre : 120 g
Ail : 2 gousses
Persil frais : 3 c. à soupe
Huile d’olive : 5 c. à soupe
Sel : 1 c. à café
Poivre : 1/2 c. à café
Paprika : 1 pincée
Préparation des aubergines rôties fromage
1. Couper les aubergines
Coupe les aubergines en deux dans la longueur.
Quadrille la chair sans percer la peau.
2. Dégorger
Ajoute du sel et laisse reposer 10 minutes.
Éponge l’excès d’eau.
3. Préparer l’huile
Mélange l’huile d’olive, l’ail, le poivre et le paprika.
4. Badigeonner
Applique généreusement l’huile sur la chair.
5. Cuisson
Dispose sur une plaque.
Enfourne à 200°C pendant 30 à 35 minutes.
6. Ajouter le fromage
Ajoute la feta ou le fromage sur les aubergines chaudes.
7. Laisser fondre
Laisse le fromage légèrement fondre.
8. Ajouter les herbes
Parseme de persil frais.
9. Finition
Ajoute un filet d’huile d’olive.
10. Servir
Sers chaud.
Conseils pour réussir les aubergines
Bien quadriller la chair
Ne pas hésiter sur l’huile
Cuire jusqu’à texture fondante
Servir immédiatement
Variantes gourmandes
Version mozzarella
Remplace la feta
Version parmesan
Ajoute du parmesan
Version épicée
Ajoute du piment
Astuces de chef - Aubergines rôties
Précuire au micro-ondes pour gagner du temps
Ajouter l’huile en deux fois
Utiliser des aubergines bien mûres
Servir bien chaud
Accompagnements parfaits - Aubergines rôties
Riz
Salade
Viande grillée
Pain
Conservation - Aubergines rôties
Se conserve 2 jours au réfrigérateur
Réchauffer au four
FAQ – Aubergines rôties fromage
Pourquoi mes Aubergines rôties sont sèches ?
Pas assez d’huile.
Peut-on les préparer les Aubergines rôties à l’avance ?
Oui, puis réchauffer.
Peut-on congeler les Aubergines rôties?
Oui, mais texture plus molle.
Quel fromage choisir ?
Feta, chèvre ou mozzarella.
Conclusion - Aubergines rôties
Les aubergines rôties fondantes au fromage et herbes sont une recette simple, saine et pleine de saveurs. Avec leur texture crémeuse et leur goût parfumé, elles sont irrésistibles.
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