Les pennes rustiques à la saucisse et tomate sont un plat simple, généreux et plein de caractère. La chair de saucisse légèrement caramélisée se marie parfaitement avec la sauce tomate mijotée pour créer une recette savoureuse et réconfortante.
Idéal pour un repas rapide, ce plat séduit par son goût authentique.
Pourquoi tester cette recette
Ce plat se démarque par :
Une sauce riche et parfumée
Une viande savoureuse et dorée
Une recette rapide et accessible
Un plat complet et gourmand
C’est une excellente alternative aux pâtes classiques.
Ingrédients pour 4 personnes
Pennes : 400 g
Saucisses : 350 g
Tomates concassées : 400 g
Oignon : 1
Ail : 2 gousses
Huile d’olive : 2 c. à soupe
Persil frais : 1 poignée
Sel : au goût
Poivre : au goût
Paprika : 1 pincée
Parmesan : 40 g
Préparation des pennes saucisse tomate
1. Cuire les pâtes
Fais cuire les pennes dans une grande eau salée.
Égoutte en gardant un peu d’eau de cuisson.
2. Préparer les aromates
Émince l’oignon et hache l’ail.
3. Faire revenir l’oignon
Dans une poêle, fais revenir l’oignon dans l’huile d’olive.
4. Cuire la saucisse
Ajoute la chair de saucisse émiettée.
Fais dorer jusqu’à caramélisation.
5. Ajouter l’ail
Ajoute l’ail et cuis rapidement.
6. Ajouter la tomate
Ajoute les tomates, le sel, le poivre et le paprika.
Laisse mijoter.
7. Mélanger les pâtes
Ajoute les pâtes dans la sauce.
Mélange pour bien enrober.
8. Ajouter le persil
Ajoute le persil frais.
9. Finition
Ajoute un peu de parmesan.
10. Servir
Sers bien chaud.
Conseils pour réussir les pâtes
Bien dorer la saucisse
Ne pas brûler l’ail
Utiliser une sauce bien réduite
Ajouter un peu d’eau de cuisson
Variantes gourmandes - pennes rustiques
Version épicée
Ajoute du piment
Version légumes
Ajoute des courgettes
Version poulet
Remplace la saucisse
Astuces de chef - pennes rustiques
Cuire à feu moyen pour caraméliser
Ajouter les pâtes dans la sauce
Utiliser du parmesan frais
Servir immédiatement
Accompagnements parfaits - pennes rustiques
Salade
Pain grillé
Légumes
Fromage
Conservation - pennes rustiques
Se conserve 1 à 2 jours au réfrigérateur
Réchauffer à la poêle
FAQ – pennes rustiques
Pourquoi ma sauce est liquide ?
Pas assez réduite.
Peut-on préparer les pennes rustiques à l’avance ?
Oui, mais ajouter les pâtes au dernier moment.
Peut-on congeler les pennes rustiques ?
Oui, sans les pâtes.
Quel type de saucisse utiliser ?
Italienne ou chair à saucisse.
Conclusion - pennes rustiques
Les pennes rustiques à la saucisse et tomate sont une recette simple, rapide et pleine de saveurs. Avec leur sauce riche et leur texture gourmande, elles sont parfaites pour un repas convivial.
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