Les lasagnes bolognaises maison sont un grand classique de la cuisine italienne. Avec leurs couches généreuses de sauce viande, de béchamel crémeuse et de fromage gratiné, elles offrent un résultat fondant et ultra gourmand.
Parfaites pour un repas convivial, elles plaisent à toute la famille.
Pourquoi tester cette recette
Ces lasagnes se démarquent par :
Une sauce bolognaise riche et parfumée
Une béchamel onctueuse
Un gratiné doré et croustillant
Une recette familiale et généreuse
C’est un incontournable des plats réconfortants.
Ingrédients pour 6 personnes
Feuilles de lasagnes : 12
Viande hachée : 500 g
Oignon : 1
Ail : 2 gousses
Sauce tomate : 500 g
Concentré de tomate : 2 c. à soupe
Huile d’olive : 2 c. à soupe
Sel : au goût
Poivre : au goût
Herbes : au choix
Béchamel
Beurre : 50 g
Farine : 50 g
Lait : 600 ml
Sel : au goût
Poivre : au goût
Muscade : 1 pincée
Gratin
Mozzarella râpée : 200 g
Parmesan : 80 g
Persil frais : au goût
Préparation des lasagnes bolognaises maison
1. Préparer les ingrédients
Émince l’oignon et hache l’ail.
2. Faire revenir
Fais revenir l’oignon et l’ail dans l’huile d’olive.
3. Cuire la viande
Ajoute la viande et fais-la dorer.
4. Ajouter la sauce
Ajoute la sauce tomate, le concentré et les herbes.
Laisse mijoter.
5. Préparer la béchamel
Fais fondre le beurre, ajoute la farine.
Verse le lait en fouettant jusqu’à texture lisse.
Assaisonne.
6. Monter les lasagnes
Dans un plat :
Béchamel
Pâtes
Bolognaise
Béchamel
Fromage
Répète les couches.
7. Ajouter le fromage
Ajoute mozzarella et parmesan.
8. Cuisson
Enfourne à 180°C pendant 35 à 40 minutes.
9. Repos
Laisse reposer 10 minutes.
10. Finition
Ajoute du persil frais avant de servir.
Conseils pour réussir les lasagnes
Bien mijoter la sauce
Ne pas trop sécher la béchamel
Superposer régulièrement
Laisser reposer avant découpe
Variantes gourmandes
Version poulet
Remplace le bœuf
Version végétarienne
Utilise des légumes
Version fromage
Ajoute plus de fromage
Astuces de chef
Couvrir en début de cuisson
Utiliser des pâtes précuites
Ajouter du parmesan dans la béchamel
Gratiner en fin de cuisson
Accompagnements parfaits - Lasagnes bolognaises
Salade verte
Pain
Légumes grillés
Soupe
Conservation - Lasagnes bolognaises
Se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur
Peut être congelé
FAQ – Lasagnes bolognaises
Pourquoi mes Lasagnes bolognaises sont sèches ?
Pas assez de sauce.
Peut-on préparer les Lasagnes bolognaises à l’avance ?
Oui, c’est meilleur le lendemain.
Peut-on congeler les Lasagnes bolognaises ?
Oui, sans problème.
Quel fromage utiliser ?
Mozzarella et parmesan.
Conclusion - Lasagnes bolognaises
Les lasagnes bolognaises gratinées maison sont une recette généreuse, simple et ultra gourmande. Avec leur texture fondante et leur gratiné doré, elles sont parfaites pour un repas convivial.
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