La galette pommes de terre oignons est une recette simple et authentique qui rappelle les plats de grand-mère. Avec sa texture croustillante à l’extérieur et fondante à l’intérieur, elle est idéale pour accompagner un repas ou être dégustée seule.
Facile à préparer avec des ingrédients du quotidien, cette galette séduit par son goût riche et sa belle croûte dorée. Elle est parfaite pour un déjeuner rapide, un dîner léger ou même un brunch salé.
Pourquoi cette galette est à tester absolument
Cette galette se distingue par
Une croûte croustillante et dorée
Une texture fondante à cœur
Une recette simple et économique
C’est une alternative parfaite aux gratins et pommes de terre sautées.
Ingrédients pour 4 personnes
Pommes de terre : 1 kg
Oignons : 2 gros
Ail : 2 gousses
Huile d’olive : 3 c. à soupe
Beurre : 20 g
Persil frais : 2 c. à soupe
Sel : 1 c. à café
Poivre : 1/2 c. à café
Paprika ou herbes de Provence : 1/2 c. à café
Préparation de la galette pommes de terre oignons
1. Préparer les pommes de terre
Épluche les pommes de terre puis coupe-les en fines lamelles ou en petits dés réguliers pour une cuisson homogène.
2. Préparer les oignons
Émince finement les oignons et hache l’ail.
3. Faire revenir les oignons
Dans une poêle, chauffe 1 cuillère à soupe d’huile d’olive.
Ajoute les oignons et fais-les revenir à feu moyen pendant 8 à 10 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et légèrement caramélisés.
4. Mélanger les ingrédients
Dans un grand saladier, mélange les pommes de terre, les oignons, l’ail, le sel, le poivre et les épices.
Ajoute le reste de l’huile d’olive et mélange pour bien enrober.
5. Préparer le moule
Beurre généreusement un plat ou une poêle allant au four pour garantir une croûte bien croustillante.
6. Former la galette
Verse le mélange dans le plat puis tasse fermement avec une spatule pour obtenir une galette compacte.
7. Cuisson au four
Enfourne à 200°C pendant 30 à 35 minutes jusqu’à ce que le dessous soit bien doré et croustillant.
8. Dorer le dessus
Retourne la galette délicatement ou passe-la sous le grill pendant 8 à 10 minutes pour dorer la surface.
9. Repos
Laisse reposer 5 minutes avant de découper pour une meilleure tenue.
10. Finition
Parseme de persil frais juste avant de servir pour apporter fraîcheur et couleur.
Conseils pour réussir votre galette
Couper les pommes de terre finement
Des morceaux réguliers assurent une cuisson parfaite
Bien tasser la préparation
C’est la clé pour une galette compacte et croustillante
Utiliser une cuisson chaude
Cela permet d’obtenir une belle croûte dorée
Variantes gourmandes
Version fromage
Ajoute du fromage râpé pour une texture encore plus fondante
Version lardons
Incorpore des lardons grillés pour plus de saveur
Version légumes
Ajoute des courgettes ou des carottes râpées
Astuces de chef
Utilise une mandoline pour une découpe rapide et régulière
Ajoute une noisette de beurre en fin de cuisson pour plus de croustillant
Passe sous le grill pour une croûte parfaite
Accompagnements parfaits - Galette pommes de terre
Cette galette se marie parfaitement avec
Une salade verte
Un œuf au plat
Une sauce au yaourt ou fromage blanc
Conservation - Galette pommes de terre
Se conserve 2 jours au réfrigérateur
Réchauffe au four pour retrouver le croustillant
FAQ – Galette pommes de terre oignons
Peut-on préparer la Galette pommes de terre à l’avance ?
Oui, elle peut être préparée quelques heures avant cuisson
Peut-on cuire cette Galette pommes de terre à la poêle ?
Oui, dans une grande poêle avec un couvercle pour une cuisson douce
Pourquoi ma Galette pommes de terre ne tient pas ?
Elle n’a pas été assez tassée ou les morceaux sont trop gros
Peut-on ajouter du fromage ?
Oui, cela apporte encore plus de gourmandise
Conclusion - Galette pommes de terre
La galette pommes de terre oignons est une recette simple, croustillante et pleine de saveurs.
Facile à réaliser, elle transforme des ingrédients basiques en un plat savoureux et réconfortant, parfait pour toutes les occasions.
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