Introduction
Le cheesecake aux pommes caramélisées est un dessert réconfortant. Il combine la texture crémeuse du cheesecake traditionnel et la douceur des pommes au caramel.
Ce dessert a un équilibre parfait. Il combine la texture crémeuse de la garniture et le croustillant de la base biscuitée.
Le nappage brillant de pommes caramélisées ajoute une touche gourmande. Très apprécié lors des repas de famille et des fêtes, il ajoute une touche chaleureuse à la table. Il rappelle les saveurs de la tarte aux pommes et du gâteau au fromage en une seule bouchée.
Cette recette ne nécessite pas de techniques compliquées et repose sur l’utilisation d’ingrédients simples et accessibles. En suivant attentivement les étapes, vous obtiendrez un cheesecake réussi, à la fois ferme, fondant et parfaitement parfumé. Il peut se préparer à l’avance, ce qui le rend idéal pour recevoir ou organiser un repas en toute sérénité.
Un mot sur l’origine du cheesecake
Le cheesecake trouve ses origines dans la Grèce antique, où des gâteaux à base de fromage frais étaient déjà servis lors des célébrations. C’est aux États-Unis, surtout à New York, que le cheesecake moderne est devenu populaire.
Cela est dû au fromage à la crème. Quant à l’association avec les pommes caramélisées, elle s’inspire des desserts traditionnels européens tels que la tarte Tatin. Le mariage des deux crée un dessert à la fois traditionnel, gourmand et résolument moderne.
Découvrez la recette de Cheesecake marbré chocolat et vanille
Ingrédients
Pour la base :
- 1 ½ tasse de miettes de biscuits Graham (ou spéculoos ou petits-beurre)
- ½ tasse de beurre non salé fondu
- 2 cuillères à soupe de sucre
Pour la garniture cheesecake :
- 2 paquets de fromage à la crème (environ 450 g), ramolli
- ½ tasse de sucre
- ¼ cuillère à café d’extrait de vanille
- 2 œufs
Pour la garniture aux pommes caramélisées :
- 1 boîte de garniture pour tarte aux pommes (environ 600 g), divisée
- ¼ tasse de sauce caramel
- Noix de pécan hachées (facultatif)
Pourquoi vous allez aimer cette recette – cheesecake aux pommes
Ce cheesecake aux pommesséduit par son équilibre parfait entre douceur, texture et contraste. La base en biscuit est croustillante et savoureuse. Le centre au fromage est doux et un peu sucré. Les pommes caramélisées ajoutent une touche fruitée et chaleureuse.
Ce dessert va plaire à tous les fans de desserts d’automne. Il plaira aussi à ceux qui aiment les recettes simples et généreuses à partager. Autre avantage : il se prépare à l’avance et se conserve parfaitement au réfrigérateur.
Préparation étape par étape
Étape 1 : Préparer la base biscuitée
Préchauffez le four à 175°C.
Mélangez les miettes de biscuits, le beurre fondu et le sucre dans un bol.
Versez ce mélange dans un moule à charnière de 23 cm et tassez fermement pour obtenir une base uniforme. Réservez.
Étape 2 : Ajouter la garniture aux pommes
Réservez environ ¾ de tasse de la garniture aux pommes pour le nappage.
Étalez le reste sur la base biscuitée, en une couche uniforme.
Étape 3 : Préparer la garniture cheesecake
Dans un grand saladier, fouettez le fromage à la crème jusqu’à ce qu’il devienne lisse.
Ajoutez le sucre et la vanille et mélangez jusqu’à obtenir une texture homogène.
Ajoutez les œufs un à un en mélangeant doucement, sans trop battre pour éviter les fissures lors de la cuisson.
Versez ce mélange sur la couche de pommes dans le moule.
Étape 4 : Cuisson
Enfournez le cheesecake pendant 35 minutes environ, jusqu’à ce que le centre soit pris mais encore légèrement tremblotant.
Éteignez le four et laissez refroidir à température ambiante.
Étape 5 : Préparer le nappage caramélisé
Dans une petite casserole, faites chauffer la garniture aux pommes réservée avec la sauce caramel pendant 1 minute.
Mélangez doucement afin que les pommes s’enrobent bien.
Étape 6 : Montage final du cheesecake aux pommes
Versez la garniture de pommes caramélisées sur le cheesecake refroidi.
Réfrigérez pendant au moins 4 heures avant de servir.
Parsemez de noix de pécan hachées si souhaité.
FAQ
Puis-je remplacer la garniture aux pommes en boîte ?
Oui, vous pouvez cuire vos propres pommes avec du sucre, du beurre et de la cannelle.
Comment éviter les fissures sur le cheesecake ?
Ne battez pas trop la garniture, et laissez refroidir dans le four après cuisson.
Quelle alternative aux noix de pécan ?
Les noix, noisettes ou amandes concassées fonctionnent très bien.
Conclusion – cheesecake aux pommes
Ce cheesecake aux pommes caramélisées est un dessert élégant et réconfortant, parfait pour les repas en famille, les fêtes ou les occasions spéciales. Sa texture fondante, son parfum fruité et son nappage brillant en font un dessert inoubliable et toujours apprécié. Facile à préparer et à personnaliser, il deviendra rapidement un classique dans votre cuisine.
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