La Basboussa fondante à la crème et pistaches est un dessert oriental incontournable, apprécié pour sa texture moelleuse et son goût délicatement sucré. À base de semoule fine, elle se distingue par son cœur crémeux et son sirop parfumé qui la rend irrésistiblement fondante.
Parfaite pour accompagner un thé ou clôturer un repas, cette version enrichie à la crème apporte encore plus de gourmandise et de douceur.
Pourquoi cette basboussa est à tester absolument
Cette recette se distingue par
Une texture ultra fondante grâce au sirop
Un cœur crémeux doux et onctueux
Une touche croquante avec les pistaches
C’est un dessert simple, économique et toujours impressionnant.
Ingrédients pour 6 personnes
- Semoule fine : 250 g
- Lait : 50 cl
- Sucre : 120 g
- Maïzena : 40 g
- Œufs : 2
- Beurre fondu : 100 g
- Noix de coco râpée : 40 g
- Vanille : 1 c. à café
- Sel : 1 pincée
- Miel : 3 c. à soupe
- Eau : 6 cl
- Pistaches concassées : 30 g
Préparation de la basboussa à la crème
1. Préparer la crème
Dans une casserole, mélange le lait, la maïzena, 60 g de sucre et la vanille.
Fais chauffer à feu moyen en fouettant jusqu’à épaississement.
Retire du feu et laisse tiédir.
2. Préparer la base
Dans un saladier, mélange la semoule, le reste du sucre, la noix de coco et le sel.
Ajoute les œufs et le beurre fondu.
Mélange jusqu’à obtenir une pâte homogène.
3. Mouler la première couche
Beurre un moule puis étale la moitié de la pâte.
Lisse bien la surface avec une spatule.
4. Ajouter la crème
Verse la crème tiédie au centre et étale-la uniformément.
5. Recouvrir
Ajoute le reste de pâte par-dessus.
Lisse délicatement pour bien enfermer la crème.
6. Cuisson au four
Enfourne à 180°C pendant 35 à 40 minutes.
Le dessus doit être bien doré et légèrement caramélisé.
7. Préparer le sirop
Fais chauffer le miel avec l’eau pendant 2 à 3 minutes.
Verse immédiatement sur le gâteau chaud pour qu’il s’imbibe parfaitement.
8. Repos
Laisse reposer au moins 15 minutes pour que la texture devienne fondante.
9. Découpe
Découpe en carrés réguliers.
10. Finition
Parseme de pistaches concassées avant de servir.
Conseils pour réussir votre basboussa
Verser le sirop à chaud
Cela permet une meilleure absorption
Ne pas trop cuire
Elle doit rester moelleuse à l’intérieur
Bien lisser les couches
Pour un rendu visuel parfait
Variantes gourmandes
Version amandes
Remplace les pistaches par des amandes
Version citronnée
Ajoute du zeste de citron dans la pâte
Version sans coco
Supprime la noix de coco pour une texture plus classique
Astuces de chef - Basboussa fondante
Ajouter une touche d’eau de fleur d’oranger dans le sirop
Utiliser du beurre de qualité pour un goût plus riche
Laisser reposer plusieurs heures pour un résultat encore plus fondant
Accompagnements parfaits - Basboussa fondante
Cette basboussa se déguste avec
Un thé à la menthe
Un café noir
Conservation - Basboussa fondante
Se conserve 2 à 3 jours à température ambiante
Garder dans une boîte hermétique pour préserver le moelleux
FAQ – Basboussa fondante à la crème et pistaches
Pourquoi ma Basboussa fondante est sèche ?
Le sirop n’a pas été versé à chaud ou la cuisson est trop longue
Peut-on préparer la Basboussa fondante à l’avance ?
Oui, elle est encore meilleure après quelques heures de repos
Peut-on remplacer le miel ?
Oui, par un sirop de sucre parfumé à la fleur d’oranger
Peut-on congeler la Basboussa fondante ?
Oui, mais sans le sirop pour conserver une bonne texture
Conclusion - Basboussa fondante
La Basboussa fondante à la crème et pistaches est un dessert gourmand, fondant et facile à réaliser.
Avec sa texture moelleuse et son cœur crémeux, elle est parfaite pour impressionner tout en restant simple à préparer.
Découvrez la recette du Mini sapins de Noël en macarons décorés
Pour plus de recettes, rejoignez notre communauté
