Introduction
La salade chaude aux haricots, courge et avocat est un plat coloré, nourrissant et parfaitement équilibré. Elle combine la douceur de la courge rôtie, la richesse des légumineuses et la fraîcheur de l’avocat. Cela crée une belle harmonie de textures et de saveurs.
C'est une salade idéale pour un repas complet, un déjeuner léger ou un accompagnement gourmand. Servie tiède ou à température ambiante, elle est parfaite pour les repas quotidiens. Elle convient aussi aux occasions où l'on veut manger sain, savoureux et rassasiant.
Cette salade convient particulièrement aux régimes végétariens et flexitariens, tout en étant naturellement riche en fibres, en vitamines et en bons lipides. Elle prouve qu’il est tout à fait possible de cuisiner des plats nourrissants sans viande, sans renoncer au plaisir.
Histoire et informations sur la recette - Salade chaude
Les associations de légumineuses et de légumes rôtis sont courantes dans les cuisines méditerranéennes, sud-américaines et moyen-orientales. Ici, trois influences se rencontrent :
- La courge butternut, dont la douceur est très appréciée en automne et en hiver.
- Les haricots rouges et blancs, piliers des cuisines latino-américaines et riches en protéines végétales.
- L’avocat, fruit symbole de fraîcheur, qui apporte crémeux et équilibre.
La salade chaude fait partie d'une tendance moderne : la cuisine végétale. Chaque ingrédient aide à la satiété et au plaisir de manger. C'est une recette idéale pour explorer une alimentation plus naturelle, durable et énergétique.
Découvrez la recette du Salade Quinoa, Avocat et Crevettes : recette saine
Ingrédients pour 4 personnes
- 500 g de courge butternut, coupée en dés
- 200 g de haricots rouges cuits
- 200 g de haricots blancs cuits
- 150 g de maïs en grains
- 1 gros avocat mûr
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 cuillères à soupe de jus de citron vert
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1 cuillère à café de paprika fumé
- ½ cuillère à café de piment doux (facultatif)
- Sel et poivre selon le goût
- 2 cuillères à soupe de coriandre ou persil frais, ciselé
Pourquoi essayer cette recette - Salade chaude
Cette salade est un plat complet, riche en nutriments essentiels :
- Protéines végétales grâce aux haricots
- Fibres et bêta-carotène grâce à la courge butternut
- Acides gras sains grâce à l’avocat
- Vitamines et minéraux contenus dans l’ensemble des ingrédients
Elle est :
- Facile à préparer
- Rassasiante sans être lourde
- Parfaite pour une alimentation équilibrée
- Adaptable selon les saisons et vos préférences
C’est un excellent choix pour un déjeuner équilibré ou un dîner léger.
Préparation étape par étape
Étape 1 : Cuire la courge
Préchauffez le four à 190°C.
Placez les dés de courge sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Arrosez d’un filet d’huile d’olive, salez et poivrez.
Enfournez pendant 20 à 25 minutes, en remuant à mi-cuisson.
La courge doit être tendre et légèrement dorée.
Étape 2 : Préparer les légumineuses
Rincez et égouttez les haricots rouges, haricots blancs et le maïs.
Placez-les dans un grand saladier.
Étape 3 : Assembler la salade
Ajoutez la courge rôtie encore tiède dans le saladier.
Coupez l’avocat en dés juste avant de servir afin qu’il garde sa couleur.
Ajoutez-le à la préparation.
Étape 4 : Assaisonner
Dans un petit bol, mélangez :
- huile d’olive
- jus de citron vert
- cumin
- paprika fumé
- piment doux
- sel et poivre
Versez cette vinaigrette sur la salade.
Mélangez délicatement pour ne pas écraser l’avocat.
Étape 5 : Finaliser et servir
Parsemez de coriandre ou persil frais ciselé.
Servez tiède ou à température ambiante.
Variantes et conseils - Salade chaude
- Remplacez les haricots rouges par des pois chiches pour plus de croquant.
- Ajoutez des noix, amandes ou graines de courge pour une touche croustillante.
- Pour une version plus gourmande, ajoutez une cuillère de yaourt grec au moment du service.
- Pour une version vegan stricte, assurez-vous d’utiliser uniquement du maïs sans additif supplémentaire.
FAQ
Puis-je préparer cette salade à l’avance ?
Oui, mais ajoutez l’avocat juste au moment de servir.
Peut-on remplacer la courge butternut ?
Oui, par de la patate douce ou du potimarron.
Cette salade peut-elle être servie froide ?
Oui, elle se déguste également très bien en version froide, notamment en été.
Puis-je ajouter des céréales ?
Oui, du quinoa, du boulgour ou du riz complet en feront un repas encore plus complet.
Conclusion
La salade chaude avec des haricots, de la courge et de l'avocat est un plat simple et équilibré. Elle met en valeur les légumes, les légumineuses et les saveurs fraîches. Facile à préparer, nourrissante et modulable, elle s’adapte aux saisons et à vos goûts. C’est une recette idéale pour adopter une cuisine colorée, saine et savoureuse au quotidien.
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