Introduction
La verrine crumble aux fruits rouges et mascarpone est un dessert élégant et frais. Il est gourmand et marie bien le croquant du crumble, la douceur du mascarpone et l’acidité des fruits rouges. Texte : ```Facile à préparer, cette recette prend seulement quelques minutes pour cuire le crumble. Elle est parfaite pour un repas léger, un dessert rapide ou une belle présentation lors d’un dîner.```
Les couches de textures se complètent bien. Les fruits juteux apportent de la fraîcheur.
La crème mascarpone ajoute de l’onctuosité. Le crumble sablé offre une touche croquante irrésistible. C’est un dessert qui plaît autant pour son esthétique que pour sa simplicité.
Un dessert inspiré de la tradition italienne
Le mascarpone, ingrédient central de cette verrine, est un fromage frais italien originaire de Lombardie. Il est traditionnellement utilisé dans le célèbre tiramisu. Ici, on l’associe aux fruits rouges pour un résultat plus léger, fruité et frais.
Le crumble, quant à lui, provient de la pâtisserie anglaise, où il est cuit au four sous forme de gâteau aux fruits. En verrine, ces deux univers se rencontrent pour créer un dessert moderne et raffiné, facile à personnaliser selon les saisons.
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Ingrédients pour 4 personnes
- 200 g de fraises
- 100 g de myrtilles
- 50 g de framboises (optionnel)
- 1 cuillère à café de jus de citron
- 1 cuillère à soupe de miel ou de sucre
- 250 g de mascarpone
- 2 jaunes d’œufs
- 50 g de sucre glace
- 80 g de biscuits sablés ou spéculoos
- 40 g de beurre fondu
- Quelques feuilles de menthe pour la décoration
Pourquoi essayer cette verrine
- Rapide et simple : prête en moins de 30 minutes.
- Sans cuisson complexe : seule la partie crumble nécessite quelques minutes au four.
- Élégante en présentation : parfait pour les repas festifs ou les occasions spéciales.
- Déclinable à l’infini : peut être réalisée avec tous les fruits de saison.
- Légère et fraîche : idéale après un repas copieux.
Étapes de préparation
Étape 1 : Préparer le crumble
Préchauffez le four à 180°C.
Émiettez les biscuits dans un bol, puis ajoutez le beurre fondu. Mélangez jusqu’à obtenir une texture sableuse. Étalez ce mélange sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Enfournez 8 à 10 minutes, jusqu’à ce que le crumble soit doré et croustillant.
Laissez refroidir complètement pour qu’il redevienne croquant.
Étape 2 : Préparer les fruits rouges
Coupez les fraises en petits morceaux et placez-les dans un saladier avec les myrtilles et les framboises.
Ajoutez le jus de citron et le miel (ou sucre). Mélangez délicatement.
Laissez macérer une dizaine de minutes afin que les fruits libèrent leur jus naturellement.
Étape 3 : Préparer la crème au mascarpone
Dans un bol, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre glace jusqu’à obtenir un mélange clair et mousseux.
Ajoutez le mascarpone et mélangez jusqu’à l’obtention d’une crème lisse et épaisse.
Placez au frais en attendant le montage.
Étape 4 : Montage des verrines
Déposez une couche de crumble au fond de chaque verrine.
Ajoutez une couche de crème mascarpone, puis une couche de fruits rouges.
Répétez la superposition une seconde fois.
Terminez avec du crumble pour apporter une finition croquante.
Étape 5 : Repos au réfrigérateur
Placez les verrines au frais pendant 30 minutes.
Ce temps permet aux saveurs de se développer et à la crème de se raffermir légèrement avant la dégustation.
Conseils et variantes
- Pour un résultat plus léger, remplacez le mascarpone par du fromage blanc battu.
- Pour une version plus gourmande, ajoutez un filet de caramel ou de coulis de fruits rouges.
- Pour une version exotique, remplacez les fruits rouges par mangue et fruit de la passion.
- Le crumble peut être préparé plusieurs jours à l’avance et conservé dans une boîte hermétique.
FAQ
Puis-je préparer les verrines la veille ?
Oui, mais ajoutez le crumble du dessus au dernier moment pour conserver le croquant.
Puis-je utiliser des fruits surgelés ?
Oui, décongelez-les et égouttez-les avant de les utiliser.
Peut-on remplacer les spéculoos ?
Oui, tout type de biscuit sablé convient : shortbread, palets bretons, petits-beurre.
Conclusion
Les verrines crumble aux fruits rouges et au mascarpone sont un dessert simple et délicieux. Elles séduisent par leurs textures variées et leurs saveurs équilibrées. Facile à personnaliser, rapide à préparer et parfaite pour toutes les saisons, cette verrine est une alternative idéale aux desserts plus élaborés. Elle offre un résultat raffiné sans difficulté, et saura satisfaire tous les gourmands.
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