Introduction
Les spaghetti sauce tomate, olives noires et câpres incarnent parfaitement la cuisine méditerranéenne. Cette recette associe fraîcheur, intensité aromatique et simplicité.
Grâce à des ingrédients naturels et peu transformés, ce plat offre un équilibre idéal entre gourmandise et légèreté.
Origine et inspiration de la recette
Cette préparation s’inspire des traditions italiennes du sud, notamment des sauces dites « alla puttanesca ». Ces recettes mettent en valeur la tomate, l’olive et les câpres pour créer des saveurs franches et ensoleillées.
Au fil du temps, cette combinaison est devenue un classique des repas rapides et savoureux.
Pourquoi choisir cette recette
Tout d’abord, elle se prépare en moins de trente minutes.
Ensuite, elle nécessite peu d’ingrédients tout en offrant un goût intense.
Par ailleurs, elle convient parfaitement aux régimes végétariens.
Enfin, elle permet de varier facilement les garnitures selon les saisons.
Ingrédients pour 2 personnes
- 200 g de spaghetti
- 250 g de tomates concassées
- 120 g de tomates cerises
- 80 g d’olives noires dénoyautées
- 25 g de câpres
- 10 g de persil frais
- 2 gousses d’ail
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de sel
- Poivre noir selon le goût
Cuire les pâtes correctement
Portez une grande casserole d’eau salée à ébullition.
Plongez les spaghetti et laissez-les cuire al dente selon les indications du paquet.
Égouttez-les ensuite tout en conservant une petite louche d’eau de cuisson.
Cette eau riche en amidon permettra de lier parfaitement la sauce.
Préparer la base aromatique
Épluchez l’ail puis hachez-le finement.
Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle.
Ajoutez l’ail et faites-le revenir doucement sans coloration afin de préserver sa douceur.
Réaliser la sauce tomate
Versez les tomates concassées dans la poêle.
Salez, poivrez puis laissez mijoter à feu moyen pendant huit à dix minutes.
La sauce doit légèrement épaissir tout en restant souple.
Ajouter les tomates cerises
Coupez les tomates cerises en deux.
Incorporez-les dans la sauce.
Poursuivez la cuisson trois minutes pour conserver leur texture fondante.
Incorporer olives et câpres
Ajoutez les olives noires et les câpres.
Mélangez délicatement afin de ne pas écraser les ingrédients.
Laissez chauffer encore deux minutes pour diffuser pleinement les arômes.
Assembler les spaghetti
Ajoutez directement les pâtes égouttées dans la poêle.
Mélangez soigneusement pour bien enrober chaque spaghetti.
Ajoutez un peu d’eau de cuisson si nécessaire afin d’obtenir une sauce nappante.
Finaliser le plat spaghetti sauce tomate
Hors du feu, parsemez de persil frais finement ciselé.
Rectifiez l’assaisonnement selon votre goût.
Servez immédiatement pendant que les saveurs sont à leur maximum.
Astuces pour une sauce encore meilleure
Utilisez une huile d’olive extra vierge pour plus de parfum.
Ajoutez un filet de jus de citron pour une touche de fraîcheur.
Incorporez une pincée de piment doux pour relever légèrement la sauce.
Variantes possibles - spaghetti sauce tomate
Ajoutez du thon émietté pour une version plus protéinée.
Incorporez des anchois pour une saveur plus intense.
Remplacez les tomates concassées par des tomates fraîches en saison.
Accompagnements recommandés - spaghetti sauce tomate
Une salade verte apporte de la fraîcheur.
Du pain grillé permet de savourer la sauce.
Un verre de vin blanc sec complète parfaitement le plat.
Informations nutritionnelles approximatives - spaghetti sauce tomate
Les pâtes fournissent de l’énergie durable.
Les tomates sont riches en antioxydants.
Les olives apportent de bons acides gras.
Les câpres contribuent aux minéraux et au goût sans ajouter de calories importantes.
FAQ - spaghetti sauce tomate
Peut-on préparer la sauce à l’avance ?
Oui, elle se conserve jusqu’à 48 heures au réfrigérateur.
Peut-on utiliser des pâtes complètes ?
Oui, elles apportent plus de fibres et une texture intéressante.
Comment éviter une sauce trop acide ?
Ajoutez une pincée de sucre ou laissez mijoter quelques minutes supplémentaires.
Peut-on congeler la sauce ?
Oui, elle se congèle très bien sans les pâtes.
Conclusion - spaghetti sauce tomate
Les spaghetti à la sauce tomate, olives noires et câpres représentent un plat simple, rapide et riche en saveurs méditerranéennes. Grâce à leur équilibre entre acidité, douceur et salinité, ils séduisent tous les palais.
Facile à préparer et économique, cette recette est idéale pour les repas du quotidien tout en conservant une vraie touche gastronomique.
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