Introduction
Les œufs mimosa crevettes apportent une touche marine très appréciée. Leur douceur se mêle harmonieusement au paprika, ce qui donne une entrée équilibrée et parfumée. Grâce à leur présentation élégante, ils conviennent aussi bien aux apéritifs qu’aux buffets festifs. De plus, leur préparation reste très simple et nécessite peu d’ingrédients.
Cette version revisitée combine une farce crémeuse et une crevette délicatement posée sur le dessus. Cette association apporte un contraste intéressant entre fondant et fraîcheur. Elle modernise le traditionnel œuf mimosa tout en conservant son charme.
Origine et inspiration
Les œufs mimosa sont une spécialité française appréciée depuis longtemps. Ils tirent leur nom de leur ressemblance avec les fleurs de mimosa lorsque les jaunes émiettés recouvrent la surface. Dans cette version, les crevettes ajoutent une inspiration méditerranéenne. Par ailleurs, le paprika et la ciboulette donnent un caractère plus aromatique.
Cette alliance reflète une cuisine simple mais raffinée. Elle se distingue par sa légèreté et par son goût plus subtil que la version traditionnelle.
Ingrédients pour les œufs mimosa crevettes
- 6 œufs
- 12 petites crevettes décortiquées
- 3 cuillères à soupe de mayonnaise
- une pincée de sel
- 1 cuillère à café de paprika doux
- une petite botte de ciboulette
- 1 cuillère à café de moutarde douce (optionnelle)
Pourquoi essayer cette recette Œufs mimosa crevettes
Cette recette s’adapte à toutes les occasions. Elle se prépare rapidement et offre un visuel très soigné. De plus, les crevettes apportent une saveur iodée légère qui se marie parfaitement à la farce mimosa. Le paprika renforce la couleur et ajoute un parfum subtil. En outre, la ciboulette apporte une touche de fraîcheur très agréable.
Ces œufs restent également économiques, ce qui en fait une proposition idéale pour les grandes tablées.
Cuire les œufs
Plongez-les dans une casserole d’eau bouillante. Laissez cuire dix minutes pour obtenir des œufs durs. Passez-les ensuite sous l’eau froide afin d’arrêter la cuisson.
Préparer les œufs
Écalez-les soigneusement. Coupez-les en deux et retirez les jaunes. Cette étape doit se faire avec délicatesse pour garder les blancs intacts.
Préparer la farce mimosa
Écrasez les jaunes dans un bol. Ajoutez la mayonnaise, le sel, le paprika et éventuellement la moutarde. Mélangez jusqu’à obtenir une farce lisse. La texture doit rester assez ferme pour se tenir dans les blancs.
Ajouter la ciboulette
Ciselez-la finement. Incorporez-la ensuite à la préparation. Cette petite touche apporte un contraste de couleur et une saveur fraîche.
Garnir les blancs d’œufs
Remplissez généreusement chaque cavité. Utilisez une cuillère ou une poche à douille pour un résultat uniforme. Vous pouvez ensuite ajuster l’assaisonnement si nécessaire.
Préparer les crevettes
Si elles sont crues, faites-les revenir une à deux minutes avec un filet d’huile. Si elles sont déjà cuites, utilisez-les directement. L’important est de conserver une texture souple et légèrement fondante.
Ajouter les crevettes
Déposez-en une sur chaque œuf. Courbez-les pour obtenir une belle présentation. Leur couleur rosée contraste élégamment avec le paprika.
Assaisonner et décorer les Œufs mimosa crevettes
Ajoutez une fine pincée de paprika. Parsemez quelques rondelles de ciboulette. Cette finition donne un résultat coloré et très appétissant.
Astuce pour réussir cette recette Œufs mimosa crevettes
Passez les jaunes au tamis avant de mélanger. Cette technique garantit une farce onctueuse et parfaitement lisse.
Variante possible
Pour une version plus raffinée, remplacez les crevettes par quelques morceaux de saumon fumé. Cette option apporte un parfum plus intense.
Astuce de cuisson
Ajoutez une cuillère de vinaigre dans l’eau de cuisson. Les coquilles se décolleront plus facilement et les blancs resteront impeccables.
FAQ sur les œufs mimosa crevettes
Peut-on préparer les œufs à l’avance ?
Oui. Préparez-les quelques heures avant le service et conservez-les au frais.
Peut-on remplacer la mayonnaise ?
Oui. Le yaourt grec donne une version plus légère tout en restant crémeuse.
Faut-il utiliser des crevettes fraîches ?
Pas nécessairement. Des crevettes cuites de bonne qualité conviennent parfaitement.
Peut-on ajouter d’autres épices ?
Oui. Le curry doux ou le piment d’Espelette fonctionnent très bien.
Quelle herbe utiliser en remplacement ?
La ciboulette peut être remplacée par du persil plat ou de l’aneth.
Conclusion - Œufs mimosa crevettes
Les œufs mimosa crevettes constituent une entrée fraîche, colorée et très simple à préparer. Leur équilibre entre fondant, notes iodées et parfum de paprika offre un résultat raffiné. Grâce à leur présentation soignée et leur goût délicat, ils deviennent rapidement incontournables lors des apéritifs et réceptions.
Découvrez la recette du Mini sapins de Noël en macarons décorés
Pour plus de recettes, rejoignez notre communauté
