Le filet mignon au Boursin et champignons est un plat généreux et plein de saveurs. La viande tendre se marie parfaitement avec une sauce crémeuse parfumée à l’ail et aux herbes, sublimée par des champignons fondants.
Facile à préparer, cette recette est idéale pour un repas familial ou un dîner gourmand sans complication.
Pourquoi cette recette est si gourmande
Le Boursin fond dans la crème et crée une sauce riche et parfumée. Les champignons apportent une texture fondante et renforcent le côté savoureux du plat.
La cuisson douce permet de garder une viande tendre et juteuse, parfaitement enrobée de sauce.
Ingrédients pour 4 personnes
- Filet mignon de porc – 600 g
- Champignons de Paris – 250 g
- Boursin ail et fines herbes – 150 g
- Crème fraîche liquide – 15 cl
- Échalote – 1
- Ail – 1 gousse
- Beurre – 20 g
- Huile d’olive – 1 cuillère à soupe
- Persil – au goût
- Sel – au goût
- Poivre – au goût
Préparation du filet mignon
1. Saisir la viande
Coupe le filet mignon en médaillons.
Dans une grande poêle, fais chauffer l’huile d’olive et le beurre.
Fais dorer les morceaux de viande sur chaque face jusqu’à belle coloration.
Retire et réserve.
2. Faire revenir les champignons
Dans la même poêle, ajoute l’échalote et l’ail hachés.
Ajoute les champignons émincés.
Fais revenir jusqu’à évaporation de leur eau et légère coloration.
3. Préparer la sauce
Verse la crème liquide dans la poêle.
Ajoute le Boursin et mélange à feu doux jusqu’à obtenir une sauce lisse et onctueuse.
4. Assembler
Remets les médaillons de filet mignon dans la sauce.
Laisse mijoter 8 à 10 minutes à feu doux pour bien enrober la viande.
5. Finaliser
Sale et poivre selon ton goût.
Parsème de persil frais ciselé.
6. Servir
Sers immédiatement bien chaud.
Conseils pour réussir la recette du Filet mignon
Ne pas trop cuire la viande
Le filet mignon doit rester tendre et juteux.
Bien faire réduire les champignons
Cela évite une sauce trop liquide.
Cuisson douce de la sauce
Permet d’obtenir une texture bien crémeuse.
Variantes gourmandes - Filet mignon
Version vin blanc
Ajoute un filet de vin blanc avant la crème.
Version moutarde
Ajoute une cuillère de moutarde pour relever la sauce.
Version fromage intense
Ajoute du parmesan pour plus de goût.
Accompagnements parfaits - Filet mignon
Ce plat se marie très bien avec :
- Pommes de terre vapeur
- Pâtes fraîches
- Riz blanc
- Purée maison
Conservation - Filet mignon
Se conserve 2 jours au réfrigérateur.
Réchauffe à feu doux avec un peu de crème si nécessaire.
FAQ – Filet mignon Boursin
Peut-on préparer le Filet mignon à l’avance ?
Oui, et il est encore meilleur réchauffé.
Peut-on remplacer le Boursin ?
Oui, par un fromage frais aux herbes.
Peut-on utiliser une autre viande ?
Oui, du poulet ou de la dinde.
Conclusion - Filet mignon
Le filet mignon au Boursin et champignons est une recette simple, rapide et ultra gourmande. Sa sauce crémeuse et parfumée sublime la viande tendre pour un résultat irrésistible.
Parfait pour un repas convivial ou un dîner express, ce plat deviendra vite un incontournable.
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