Introduction
Les spaghetti crémeux citron parmesan offrent une alternative lumineuse aux sauces classiques. Ce plat mise sur la fraîcheur du citron, la douceur de la crème et la richesse du parmesan pour créer une assiette à la fois simple et raffinée.
Grâce à une préparation rapide, cette recette s’adapte parfaitement aux repas du quotidien. Elle séduit par son équilibre entre acidité, onctuosité et caractère.
L’esprit des spaghetti crémeux citron parmesan
Dans la cuisine italienne moderne, les sauces citronnées sont souvent utilisées pour alléger les plats de pâtes. Le citron apporte une vivacité naturelle qui contraste avec le côté crémeux du fromage.
Ici, l’ail vient structurer la base aromatique. Le parmesan, quant à lui, lie la sauce sans l’alourdir. Le résultat reste élégant et très digeste.
Pourquoi choisir des spaghetti crémeux citron parmesan
D’abord, cette recette est rapide et ne demande que peu d’ingrédients. Ensuite, elle offre une grande intensité aromatique malgré sa simplicité.
Par ailleurs, les spaghetti crémeux citron parmesan conviennent aussi bien à un repas végétarien qu’à un dîner express. Enfin, ils peuvent être personnalisés facilement selon les envies.
Ingrédients pour 2 personnes
- 200 g de spaghetti
- 1 citron jaune, zeste et jus
- 2 gousses d’ail
- 50 g de parmesan râpé
- 150 g de crème fraîche épaisse
- 10 g de basilic frais
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 5 g de sel fin
- 2 g de poivre noir moulu
Cuire les spaghetti
Portez une grande casserole d’eau salée à ébullition. Plongez les spaghetti et faites-les cuire al dente selon les indications du paquet.
Égouttez-les ensuite en conservant une petite louche d’eau de cuisson. Cette eau aidera à ajuster la texture de la sauce.
Préparer l’ail
Épluchez les gousses d’ail. Hachez-les très finement afin qu’elles diffusent leur parfum sans dominer l’ensemble.
Cette étape est essentielle pour obtenir une base aromatique douce et équilibrée.
Faire revenir l’ail
Dans une grande poêle, chauffez l’huile d’olive à feu doux. Ajoutez l’ail haché.
Laissez-le revenir une à deux minutes. Veillez à ne pas le colorer afin d’éviter toute amertume.
Ajouter le citron
Râpez finement le zeste du citron. Pressez ensuite le jus.
Incorporez le zeste et le jus dans la poêle. Mélangez délicatement pour parfumer l’huile et l’ail.
Créer la sauce crémeuse
Versez la crème fraîche dans la poêle. Mélangez soigneusement.
Laissez chauffer à feu doux pendant trois à quatre minutes jusqu’à obtenir une sauce lisse et homogène.
Incorporer le parmesan
Ajoutez le parmesan râpé progressivement. Remuez constamment pour qu’il fonde sans former de grumeaux.
La sauce doit devenir onctueuse et légèrement épaisse.
Assembler les pâtes
Ajoutez les spaghetti directement dans la poêle. Mélangez longuement afin de bien enrober les pâtes.
Ajustez la texture avec un peu d’eau de cuisson si nécessaire.
Finaliser le plat Spaghetti crémeux citron
Salez et poivrez selon votre goût. Ajoutez ensuite le basilic frais, entier ou légèrement ciselé.
Servez immédiatement pour profiter pleinement de la fraîcheur du citron.
Astuces pour une sauce parfaite
Râpez le parmesan et le zeste de citron avant de commencer la cuisson afin de gagner du temps.
Maintenez toujours une chaleur douce après l’ajout du fromage pour éviter que la sauce ne tranche.
Variantes possibles - Spaghetti crémeux citron
Remplacez la crème par de la ricotta pour une version plus légère. Une crème végétale fonctionne également très bien.
Ajoutez des crevettes poêlées ou du saumon fumé pour une version plus complète.
Accompagnements conseillés - Spaghetti crémeux citron
Les spaghetti crémeux citron parmesan se suffisent à eux-mêmes. Toutefois, une salade verte ou quelques légumes grillés peuvent compléter le repas.
Un filet d’huile d’olive ou un tour de moulin à poivre apporte une touche finale très agréable.
FAQ - Spaghetti crémeux citron
Peut-on utiliser du citron vert ?
Oui, mais le goût sera plus vif et légèrement différent.
Le parmesan peut-il être remplacé ?
Oui, par du pecorino ou un fromage italien à pâte dure.
La sauce peut-elle être préparée à l’avance ?
Non, elle est meilleure consommée immédiatement.
Peut-on réchauffer ce plat Spaghetti crémeux citron ?
Oui, à feu doux avec un peu d’eau ou de crème.
Comment éviter une sauce trop acide ?
Dosez le jus de citron progressivement selon votre goût.
Conclusion - spaghetti crémeux citron
Les spaghetti crémeux citron parmesan sont une recette simple, fraîche et élégante. L’association du citron, de la crème et du parmesan crée une sauce équilibrée et délicatement parfumée.
Rapides à préparer et faciles à personnaliser, les spaghetti crémeux citron parmesan sont idéaux pour un repas express sans compromis sur la gourmandise.
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