Introduction
Les rochers noix de coco font partie des douceurs les plus simples et les plus réconfortantes. Leur texture contraste agréablement entre un extérieur légèrement croustillant et un cœur moelleux. Grâce à des ingrédients basiques, cette recette permet d’obtenir un résultat gourmand en très peu de temps.
Ces petits biscuits séduisent par leur aspect rustique et leur parfum délicat. Ainsi, ils trouvent facilement leur place sur une table de goûter, un buffet sucré ou à côté d’un café.
Pourquoi ces rochers noix de coco sont incontournables
Les rochers à la noix de coco ont l’avantage d’être rapides à préparer. Leur recette ne nécessite ni robot ni technique complexe. En plus, ils sont naturellement sans farine, ce qui les rend accessibles à de nombreux régimes.
La noix de coco apporte une saveur douce et exotique. Le sucre vient lier l’ensemble, tandis que le blanc d’œuf donne une texture fondante. Grâce à cette simplicité, les rochers noix de coco plaisent à tous les âges.
Ingrédients pour 12 rochers
- 150 g de noix de coco râpée
- 100 g de sucre
- 2 blancs d’œufs
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 pincée de sel
Mélanger la base coco
Versez la noix de coco râpée dans un grand bol. Ajoutez ensuite le sucre. Mélangez soigneusement afin de répartir le sucre de manière homogène. Cette étape garantit une douceur équilibrée dans chaque rocher.
Préparer les blancs d’œufs
Placez les blancs d’œufs dans un bol propre. Ajoutez la pincée de sel. Fouettez légèrement à la fourchette jusqu’à obtenir une texture mousseuse, sans chercher à les monter en neige. Cette consistance suffit pour lier la préparation.
Former la pâte à rochers
Versez les blancs mousseux dans le mélange coco-sucre. Ajoutez l’extrait de vanille. Mélangez à la spatule jusqu’à obtenir une pâte humide, compacte et légèrement collante. La texture doit rester souple sans être liquide.
Façonner les rochers
Prélevez une cuillère de pâte. Formez des boules irrégulières en les pinçant légèrement entre les doigts. Cet effet volontairement rustique donne tout leur charme aux rochers noix de coco.
Déposez-les ensuite sur une plaque recouverte de papier cuisson. Espacez-les légèrement, car ils s’étalent très peu à la cuisson.
Cuire les rochers au four
Préchauffez le four à 180 °C. Enfournez la plaque pendant douze à quinze minutes. Surveillez la coloration, car les rochers doivent être joliment dorés sans brunir excessivement.
Sortez-les du four, puis laissez-les refroidir complètement. À la sortie, ils sont encore fragiles, mais ils se raffermissent en refroidissant.
Astuces pour réussir vos rochers noix de coco
Humidifiez légèrement vos doigts avant de façonner les rochers. La pâte collera beaucoup moins et le façonnage sera plus rapide. Pour une version différente, remplacez l’extrait de vanille par du zeste de citron finement râpé. Le résultat sera plus frais et légèrement acidulé.
Pour une belle coloration, placez la plaque dans la partie haute du four. Cette position permet d’obtenir une croûte dorée tout en conservant un intérieur moelleux.
Variantes gourmandes
Ajoutez quelques pépites de chocolat noir pour une version plus gourmande. Incorporez également des amandes effilées pour apporter un léger croquant. Pour un goût plus intense, utilisez un sucre de canne non raffiné.
Ces rochers peuvent aussi être partiellement trempés dans du chocolat fondu après refroidissement.
Conservation des rochers noix de coco
Conservez les rochers noix de coco dans une boîte hermétique à température ambiante. Ils gardent leur texture pendant plusieurs jours. Évitez toutefois l’humidité, qui pourrait les ramollir.
FAQ - rochers noix de coco
Peut-on réduire la quantité de sucre ?
Oui. Diminuez légèrement le sucre si vous préférez une version moins sucrée.
Les blancs doivent-ils être montés en neige ?
Non. Une simple texture mousseuse suffit pour lier la pâte.
Peut-on utiliser de la noix de coco sucrée ?
Oui, mais il faudra alors réduire la quantité de sucre ajouté.
Pourquoi mes rochers noix de coco sont trop secs ?
Une cuisson trop longue peut assécher l’intérieur. Surveillez bien la coloration.
Peut-on congeler les rochers noix de coco ?
Oui. Congelez-les une fois refroidis et laissez-les décongeler à température ambiante.
Conclusion - rochers noix de coco
Ces rochers noix de coco sont une valeur sûre pour une pause gourmande rapide et réussie. Grâce à leur préparation simple et à leurs ingrédients accessibles, ils permettent de réaliser un dessert maison sans difficulté. Leur texture dorée à l’extérieur et fondante à l’intérieur fait toujours l’unanimité.
Ainsi, les rochers noix de coco deviennent une recette indispensable, à refaire toute l’année pour le plaisir des petits et des grands.
Découvrez la recette du Mini sapins de Noël en macarons décorés
Pour plus de recettes, rejoignez notre communauté
