Introduction

Les fêtes de fin d’année sont l’occasion idéale de transformer les petits-déjeuners et les brunchs en moments magiques. Les pancakes, grands classiques des matins gourmands, se prêtent parfaitement au jeu. En les dressant en forme de sapin et en les garnissant de fruits rouges et de bananes, on obtient des de pancakes sapin de Noël dans une assiette à la fois festive, colorée et irrésistible.

Cette recette de pancakes sapin de Noël aux fruits rouges et bananes est parfaite pour un brunch de Noël en famille, un goûter gourmand ou un petit-déjeuner de fête. Faciles à préparer, adaptés aux enfants comme aux adultes, ces pancakes feront sensation sur la table tout en apportant une touche de fraîcheur grâce aux fruits.

Dans cet article, tu découvriras la recette complète, des astuces pour réussir des pancakes moelleux, des idées de présentation pour un effet sapin de Noël réussi, ainsi qu’une FAQ pour adapter la recette selon tes besoins.

Pancakes sapin de Noël : entre tradition et créativité

Les pancakes sont une recette emblématique des petits-déjeuners anglo-saxons, mais ils ont depuis longtemps conquis les tables du monde entier. Leur texture moelleuse, leur goût doux et neutre, ainsi que leur polyvalence en font une base idéale pour toutes sortes de créations gourmandes.

À Noël, les pancakes deviennent un terrain de jeu parfait pour les amateurs de dressages ludiques. En jouant sur les tailles et en les empilant, on peut créer un véritable sapin de Noël comestible. La décoration avec des fruits rouges, des rondelles de banane, du kiwi et un nappage de sirop d’érable ou de sucre glace permet d’obtenir un dessert ou un brunch de fête qui rappelle les décorations de Noël, tout en restant relativement équilibré.

Les pancakes sapin de Noël sont ainsi une belle façon de revisiter un grand classique en version festive, sans grande difficulté technique, mais avec un effet visuel impressionnant.

Ingrédients pour des pancakes sapin de Noël aux fruits rouges et bananes

Pour environ 15 à 20 petits pancakes :

• 250 g de farine
• 30 cl de lait
• 2 grands œufs
• 2 cuillères à soupe de sucre (ou plus selon ton goût)
• 65 g de beurre fondu
• 1 sachet de levure chimique (ou 1 cuillère à café bien pleine)
• 1 pincée de sel

Pour la garniture et la présentation :

• 2 à 3 bananes, coupées en rondelles
• Fruits rouges : framboises, myrtilles, groseilles (selon disponibilité)
• 1 kiwi, coupé en rondelles (facultatif, pour ajouter de la couleur)
• Sirop d’érable ou sucre glace pour le nappage et la décoration
• Une petite décoration en forme d’étoile (fruit découpé, biscuit, chocolat) pour le sommet du sapin

Pourquoi essayer ces pancakes sapin de Noël aux fruits rouges ?

Les pancakes sapin de Noël présentent de nombreux avantages :

• Ils sont simples à réaliser avec des ingrédients de base que l’on a souvent déjà dans la cuisine.
• Leur présentation en forme de sapin créer une ambiance festive et ludique, idéale avec des enfants.
• Les fruits rouges, les bananes et le kiwi apportent de la couleur, des vitamines et une touche de fraîcheur qui équilibre la richesse des pancakes.
• C’est une recette modulable : tu peux ajuster la quantité de sucre, varier les fruits, ajouter des épices comme la cannelle ou la vanille dans la pâte.
• Ils conviennent aussi bien pour un brunch de Noël que pour un dessert original ou un goûter de fête.

Si tu recherches une idée de recette de Noël qui change des bûches et des biscuits, ces pancakes sapin de Noël aux fruits rouges et bananes sont un excellent choix, à la fois spectaculaires et accessibles.

Préparation détaillée des pancakes sapin de Noël

Préparer la pâte à pancakes maison

La réussite des pancakes sapin de Noël commence par une pâte bien équilibrée, ni trop liquide ni trop épaisse, pour obtenir une texture moelleuse et légèrement épaisse.

Dans un grand bol, commence par mélanger tous les ingrédients secs. Verse :

• La farine
• Le sucre
• La levure chimique
• La pincée de sel

Mélange avec un fouet pour bien répartir la levure et éviter les paquets.

Dans un autre récipient, bats les deux grands œufs. Ajoute ensuite le lait et le beurre fondu légèrement tiédi (il ne doit pas être brûlant pour ne pas cuire les œufs). Mélange jusqu’à obtenir un appareil liquide homogène.

Verse ensuite le mélange liquide sur les ingrédients secs, en plusieurs fois, tout en fouettant délicatement. L’objectif n’est pas de trop travailler la pâte, afin de conserver des pancakes moelleux. Quelques petits grumeaux sont tout à fait normaux pour une pâte à pancakes. Si la pâte te semble trop épaisse, tu peux ajouter une ou deux cuillères à soupe de lait supplémentaire.

Cette base de pâte servira à réaliser des pancakes de différentes tailles, qui permettront de former la silhouette du sapin.

Laisser reposer la pâte à pancakes

Une fois la pâte prête, laisse-la reposer environ 5 à 10 minutes à température ambiante.

Ce temps de repos permet à la levure chimique de commencer à agir et à la farine de s’hydrater correctement. Le résultat : des pancakes plus aérés, plus réguliers et plus moelleux.

Pendant ce temps, tu peux préparer la garniture : laver les fruits rouges, couper les bananes en rondelles et découper le kiwi en fines tranches si tu choisis de l’utiliser. Tu peux également préparer la décoration en forme d’étoile : un morceau de fruit découpé à l’emporte-pièce, un petit biscuit ou un décor en chocolat.

Cuire les pancakes de différentes tailles

Fais chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen. Si ta poêle accroche un peu, tu peux la graisser très légèrement avec un peu de beurre ou d’huile neutre, puis essuyer l’excédent avec un essuie-tout.

Verse ensuite de petites louches de pâte dans la poêle chaude. Pour former un sapin de Noël avec les pancakes, il est intéressant de cuire des pancakes de tailles différentes :

• Quelques grands pancakes pour la base du sapin
• Des pancakes moyens pour le centre
• Des petits pancakes pour le sommet

Laisse cuire chaque pancake environ 1 à 2 minutes de chaque côté. Lorsque des petites bulles se forment à la surface et que les bords semblent pris, retourne délicatement à l’aide d’une spatule. Fais dorer l’autre côté jusqu’à ce que le pancake prenne une belle couleur dorée.

Répète l’opération jusqu’à épuisement de la pâte, en ajustant la taille des pancakes selon tes besoins pour la forme finale du sapin.

Assembler les pancakes en forme de sapin de Noël

Une fois les pancakes cuits, laisse-les tiédir quelques minutes pour pouvoir les manipuler facilement sans te brûler.

Sur une grande assiette ou un plat de service, commence à assembler ton sapin. Place d’abord un ou deux grands pancakes en base. Puis, par-dessus, ajoute une couche de pancakes légèrement plus petits, et ainsi de suite, en réduisant la taille au fur et à mesure que tu montes la structure.

Tu obtiens ainsi une forme pyramidale qui évoque la silhouette d’un sapin de Noël. Tu peux légèrement décaler certains pancakes pour donner un effet de volume, tout en veillant à ce que l’ensemble reste stable.

Garnir le sapin de pancakes avec les fruits rouges et les bananes

La garniture est ce qui transforme de simples pancakes en véritable sapin de Noël gourmand et coloré.

Dispose les rondelles de banane entre les couches de pancakes et tout autour de la base. Les bananes apportent une douceur naturelle qui se marie à merveille avec la pâte légèrement sucrée.

Ajoute ensuite les fruits rouges : framboises, myrtilles, groseilles, ou un mélange selon la saison et tes préférences. Les fruits rouges offrent une couleur vive qui rappelle les boules de Noël et apportent une touche d’acidité agréable.

Si tu utilises du kiwi, dispose quelques rondelles ou quartiers pour ajouter du vert et accentuer l’esprit végétal du sapin.

Tu peux aussi disposer quelques fruits sur le dessus et sur les côtés pour renforcer l’effet décoratif. N’hésite pas à jouer avec les couleurs pour un résultat visuel encore plus festif.

Ajouter le nappage et la décoration finale Pancakes sapin de Noël

Pour parfaire l’ensemble, nappe légèrement les pancakes sapin de Noël de sirop d’érable ou saupoudre de sucre glace.

Le sirop d’érable apporte une note chaleureuse, typique des brunchs d’hiver, et s’accorde parfaitement avec les pancakes et les fruits. Le sucre glace, quant à lui, crée un effet visuel de neige sur le sapin, idéal pour renforcer l’esprit de Noël.

Enfin, place une étoile au sommet du sapin :

• Une étoile en biscuit
• Un décor en chocolat
• Un morceau de fruit découpé à l’emporte-pièce

Ce petit détail termine la présentation et fait de ce dessert ou petit-déjeuner un véritable centre de table de Noël.

FAQ sur les pancakes sapin de Noël

Puis-je préparer la pâte à l’avance ?
Tu peux préparer la pâte à pancakes quelques heures à l’avance et la conserver au réfrigérateur. Pense à la sortir un peu avant la cuisson pour qu’elle revienne à température ambiante, et à bien la mélanger avant d’utiliser.

Peut-on utiliser des fruits surgelés ?
Oui, tu peux utiliser des fruits rouges surgelés. Laisse-les décongeler et égoutte bien l’excès de jus avant de les disposer entre les pancakes pour éviter qu’ils ne détrempent la structure.

Comment rendre les pancakes encore plus moelleux ?
Tu peux ajouter une cuillère à café d’extrait de vanille dans la pâte ou remplacer une partie du lait par du yaourt nature. Veille aussi à ne pas trop mélanger la pâte et à respecter le temps de repos.

Peut-on faire une version sans lactose ?
Oui, il suffit de remplacer le lait par une boisson végétale (amande, avoine, soja) et le beurre par une margarine végétale ou de l’huile neutre. Le résultat restera très gourmand.

Ces pancakes sapin de Noël conviennent-ils pour un dessert ?
Tout à fait. Serre-les tièdes, éventuellement avec une boule de glace à la vanille à côté, et ils deviendront un dessert de Noël original et convivial.

Conclusion - Pancakes sapin de Noël

Les pancakes sapin de Noël aux fruits rouges et bananes sont une façon simple et ludique de célébrer les fêtes autour d’une recette que tout le monde aime. Moelleux, colorés, fruités et gourmands, ils sont parfaits pour un brunch de Noël, un goûter en famille ou même un dessert festif.

Grâce à une base de pâte à pancakes facile à réaliser, à une garniture de fruits rouges, de bananes et éventuellement de kiwi, et à une présentation en forme de sapin, tu obtiens une recette à la fois accessible et spectaculaire. Il ne te reste plus qu’à sortir la poêle, préparer ta pâte et te lancer dans la réalisation de ces pancakes sapin de Noël qui feront briller les yeux des petits comme des grands.

Découvrez la recette du Cupcakes Sapin de Noël

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