Introduction
Les œufs mimosa curry crevettes offrent un équilibre subtil entre douceur, épices et fraîcheur marine. Leur texture crémeuse se marie parfaitement à la légère saveur iodée de la crevette. Grâce au curry, la farce gagne un parfum chaud qui transforme complètement cette entrée classique. La recette reste simple, rapide et particulièrement élégante lors d’un buffet.
Cette version modernisée permet de varier les œufs farcis traditionnels. Elle apporte une touche exotique tout en conservant une grande douceur. Par ailleurs, elle se prépare en quelques minutes seulement, ce qui en fait un choix idéal lorsque le temps manque.
Histoire et inspiration
Les œufs mimosa sont un incontournable de la cuisine française. Dans cette version revisitée, le curry introduit un parfum oriental qui contraste agréablement avec le crémeux de la farce. De plus, les crevettes ajoutent une note marine délicate, rendant l’ensemble plus sophistiqué. Cette adaptation reflète parfaitement la tendance actuelle qui mélange saveurs classiques et touches exotiques.
Grâce à son équilibre de textures et d’arômes, cette recette séduit facilement les convives.
Ingrédients pour réaliser des œufs mimosa curry crevettes
- 8 œufs
- 12 crevettes cuites décortiquées
- 60 g de yaourt grec
- 50 g de mayonnaise
- 1 cuillère à café de curry doux
- une cuillère à café de jus de citron
- 1 quart de cuillère à café de sel
- une cuillère à soupe de ciboulette ciselée
- 1 pincée de paprika
- Calories par portion : 185 kcal
Pourquoi essayer cette recette œufs mimosa curry crevettes
Cette version offre une farce plus légère grâce au yaourt grec. Elle se distingue par un parfum doux et chaleureux apporté par le curry. Les crevettes créent une finition élégante qui transforme chaque bouchée en mini entrée raffinée. De plus, l’équilibre entre citron, épices et crémeux donne un résultat particulièrement agréable.
Enfin, la recette se prépare très rapidement, ce qui en fait une option parfaite pour les apéritifs improvisés.
Cuire les œufs
Faites-les cuire neuf minutes dans une eau entre 95 et 98 °C. Refroidissez-les ensuite dans un bain glacé. Cette étape garantit un écalage propre et rapide.
Préparer les œufs
Écalez-les soigneusement. Coupez-les en deux puis retirez les jaunes. Ces derniers serviront de base à la farce.
Préparer la farce
Écrasez-les très finement. Ajoutez la mayonnaise, le yaourt grec, le curry, le jus de citron et le sel. Mélangez jusqu’à obtenir une texture lisse. Ajustez ensuite la consistance selon vos préférences.
Garnir les blancs
Remplissez chaque cavité en formant un dôme. Lissage et précision donnent un rendu visuellement impeccable.
Ajouter les crevettes
Piquez une crevette verticalement au centre de chaque œuf. Le visuel arqué donne un résultat très esthétique.
Assaisonner et décorer les œufs mimosa curry crevettes
Saupoudrez légèrement de paprika. Ajoutez ensuite la ciboulette ciselée pour apporter un contraste de couleur.
Réfrigérer
Placez les œufs au frais dix à quinze minutes. Cela permet à la farce de se raffermir et d’obtenir une tenue parfaite au service.
Ajuster la texture
Ajoutez une cuillère de yaourt si la farce semble trop dense. Incorporez un demi-jaune émietté si elle paraît trop fluide.
Astuce pour réussir la recette œufs mimosa curry crevettes
Torréfiez légèrement le curry avant de l’ajouter. Trente secondes à feu doux suffisent pour réveiller son parfum et intensifier la saveur.
Variante possible
Remplacez le curry doux par du curry medium pour un résultat plus épicé. Vous pouvez également troquer les crevettes contre du saumon fumé pour une alternative plus raffinée.
Astuce de conservation
Filmez les œufs au contact et conservez-les au frais. Ils se gardent vingt-quatre heures maximum pour une texture optimale.
FAQ sur les œufs mimosa curry crevettes
Peut-on préparer cette recette œufs mimosa curry crevettes à l’avance ?
Oui. Préparez-les quelques heures en avance et gardez-les au frais.
Peut-on remplacer le yaourt grec ?
Oui. Le fromage blanc fonctionne aussi et donne une farce plus douce.
Quelle crevette choisir pour ces œufs mimosa curry crevettes ?
Les petites crevettes déjà cuites conviennent très bien. Leur texture reste parfaite pour la décoration.
Le curry peut-il être remplacé ?
Oui. Le curcuma ou le paprika fumé donnent une alternative intéressante.
Comment obtenir une farce vraiment lisse ?
Passez les jaunes au tamis avant de mélanger.
Conclusion - œufs mimosa curry crevettes
Les œufs mimosa curry crevettes apportent une touche exotique au traditionnel œuf farci. Leur parfum chaud, leur texture crémeuse et leur présentation raffinée en font une entrée idéale pour toutes les occasions festives. Grâce à sa rapidité d’exécution et son équilibre de saveurs, cette recette séduit autant les amateurs d’épices que les adeptes de fraîcheur.
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