Les choux farcis à la viande hachée sauce tomate sont un plat traditionnel simple et réconfortant. Cette recette associe des feuilles de chou tendres à une farce savoureuse composée de viande de bœuf, de riz et d’herbes fraîches.
Le tout mijote doucement dans une sauce tomate parfumée, ce qui donne des roulés de chou fondants et pleins de saveur. C’est une recette familiale idéale pour un repas chaleureux et équilibré.
Pourquoi cette recette est si savoureuse
Le chou blanchit légèrement avant d’être farci, ce qui le rend souple et facile à rouler. La farce mélange la viande hachée et le riz pour obtenir une texture moelleuse et nourrissante.
La cuisson lente dans la sauce tomate permet aux roulés d’absorber les arômes et de devenir encore plus fondants.
Ingrédients pour 2 personnes
- Feuilles de chou vert – 6 grandes feuilles
- Viande de bœuf hachée – 300 g
- Riz cuit – 100 g
- Oignon jaune – 1 petit
- Ail – 1 gousse
- Pulpe de tomate en conserve – 300 g
- Persil frais – 10 g
- Sel – 1 cuillère à café
- Poivre noir – 1 pincée
- Huile d’olive – 1 cuillère à soupe
- Paprika doux – 1/2 cuillère à café (facultatif)
Préparation des choux farcis sauce tomate
1. Blanchir les feuilles de chou
Fais bouillir une grande casserole d’eau salée.
Plonge les feuilles de chou pendant environ 5 minutes afin de les attendrir.
Égoutte-les puis laisse-les refroidir.
2. Préparer la farce
Dans un saladier, mélange la viande hachée avec le riz cuit.
Ajoute l’oignon haché, l’ail, le persil ciselé, le sel, le poivre et le paprika.
Mélange bien afin d’obtenir une farce homogène.
3. Former les roulés
Dépose une bonne cuillère de farce au centre de chaque feuille de chou.
Rabats les bords puis roule fermement pour former de petits paquets.
4. Préparer la sauce tomate
Dans une sauteuse, fais chauffer l’huile d’olive.
Ajoute la pulpe de tomate, une pincée de sel et de poivre.
Laisse mijoter environ 5 minutes à feu doux.
5. Cuire les choux farcis
Dispose les roulés de chou dans la sauce tomate.
Couvre et laisse cuire à feu doux pendant environ 35 à 40 minutes.
Les roulés doivent devenir très tendres et bien imprégnés de sauce.
6. Servir
Parsème de persil frais ciselé juste avant de servir.
Accompagne de sauce tomate bien chaude.
Conseils pour réussir les choux farcis
Bien blanchir les feuilles
Cette étape évite que les feuilles ne se cassent au moment de rouler.
Utiliser du riz déjà cuit
Il se mélange mieux à la farce et garde une bonne texture.
Cuisson douce
Une cuisson lente permet aux roulés d’absorber la sauce tomate.
Variantes gourmandes - Choux farcis
Version bœuf et porc
Remplace la viande par un mélange bœuf et porc pour une farce plus moelleuse.
Version épicée
Ajoute une pincée de piment ou de paprika fumé dans la sauce.
Version au four
Dispose les roulés dans un plat avec la sauce tomate et fais cuire au four environ 40 minutes.
Accompagnements - Choux farcis
Les choux farcis à la sauce tomate se dégustent très bien avec :
- Du riz
- Une purée de pommes de terre
- Du pain de campagne
Conservation - Choux farcis
Les choux farcis se conservent environ 2 jours au réfrigérateur.
Ils sont souvent encore meilleurs réchauffés le lendemain.
FAQ – Choux farcis sauce tomate
Peut-on préparer la farce à l’avance ?
Oui, elle peut être préparée quelques heures avant la cuisson.
Peut-on congeler les choux farcis ?
Oui, ils se congèlent très bien une fois cuits.
Comment éviter que les roulés accrochent ?
Ajoute un peu d’eau ou de bouillon dans la sauce pendant la cuisson.
Conclusion - Choux farcis
Les choux farcis à la viande hachée sauce tomate sont une recette familiale pleine de saveurs. Grâce à leur cuisson lente et à leur farce moelleuse, ils offrent un plat généreux et réconfortant.
Faciles à préparer et très savoureux, ils restent un grand classique de la cuisine maison.
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