Introduction
Le cheesecake sans cuisson à l’ananas est l’un de ces desserts qui évoquent immédiatement la fraîcheur, la douceur et l’évasion. Avec sa texture légère et mousseuse, et le goût exotique de l’ananas, c'est un dessert idéal.
Il convient bien aux journées ensoleillées, aux repas de famille ou aux fêtes. Un de ses grands avantages est qu'il ne nécessite pas de cuisson. Cela le rend accessible à tous, même à ceux qui ne sont pas à l'aise avec la pâtisserie.
Ce dessert est également très pratique : il peut être préparé à l’avance, conservé au réfrigérateur et servi bien frais. Il demande peu d'ingrédients. Il n'a pas besoin de matériel spécial. Il a une belle présentation avec des rondelles d'ananas et de la crème chantilly décorée.
Un peu d’histoire
Le cheesecake vient de l'Antiquité grecque. Cependant, c'est aux États-Unis qu'il a pris sa forme moderne, crémeuse et riche. Traditionnellement, le cheesecake classique est cuit au four. Mais au XXᵉ siècle, une version plus légère et rapide est apparue : le cheesecake sans cuisson.
Ces recettes sont devenues populaires car elles permettent une préparation rapide, sans risque de fissures, de surcuisson ou de texture granuleuse. L’ajout de fruits tropicaux, comme l’ananas, est arrivé plus tard. Cela s'est produit avec la popularité des fruits exotiques en Europe après les années 1950. Aujourd’hui, c’est une version appréciée pour son côté frais, fruité et gourmand.
Découvrez la recette du Biscuits Sablés de Noël avec Meringue en Forme de Sapin
Ingrédients - Cheesecake sans cuisson à l’ananas
Pour la croûte :
- 2 tasses de chapelure de biscuits Graham (ou spéculoos pour plus de parfum)
- 1/2 tasse de beurre fondu
Pour la garniture cheesecake :
- 2 tasses de fromage à la crème, ramolli
- 1 tasse de sucre en poudre
- 2 tasses de crème fouettée épaisse (ou crème liquide montée en chantilly)
- 1 boîte (20 oz) d’ananas écrasé, bien égoutté
Pour la décoration :
- 1 boîte (20 oz) de rondelles d’ananas égouttées
- Framboises fraîches
- Chantilly maison ou prête à l’emploi
Pourquoi essayer ce Cheesecake sans cuisson à l’ananas?
Ce dessert coche toutes les cases du dessert parfait à proposer en famille ou entre amis :
- Facile à préparer : aucune cuisson, très peu d’ustensiles.
- Rapide : seulement 20 minutes de préparation.
- Frais et léger : grâce à la crème fouettée et à la douceur de l’ananas.
- Économique : quelques ingrédients simples et accessibles.
- Adaptable : possible de remplacer l’ananas par mangue, pêche, fraises ou framboises.
C’est un dessert qui épate, mais qui ne demande pas de technique complexe. Il convient aussi bien pour les repas du dimanche que pour les fêtes.
Préparation : Étape par Étape
H2 : Étape 1 - Préparer la croûte
Dans un saladier, mélangez la chapelure de biscuits avec le beurre fondu. Avec une cuillère ou le fond d'un verre, pressez ce mélange au fond d'un plat rectangulaire ou d'un moule à charnière. Cette étape permet de former une base solide et légèrement croustillante.
Placez au réfrigérateur pendant 10 minutes pour que la croûte se raffermisse.
H2 : Étape 2 - Préparer la garniture au fromage
Dans un grand bol, mélangez le fromage à la crème avec le sucre en poudre. Battez jusqu'à ce que le mélange soit lisse et sans grumeaux.
Montez la crème épaisse en chantilly ferme, puis incorporez-la délicatement au mélange à l’aide d’une spatule. Cette étape doit être faite doucement pour conserver la légèreté de la garniture.
Ajoutez ensuite l’ananas écrasé préalablement égoutté. Trop de liquide empêcherait la crème de tenir au frais, il est donc important de bien le presser.
H2 : Étape 3 - Montage du Cheesecake sans cuisson à l’ananas
Étalez la moitié de la crème obtenue sur la croûte refroidie. Ajoutez l’ananas écrasé de façon uniforme sur toute la surface. Recouvrez avec le reste de crème. Lissez soigneusement.
Placez au réfrigérateur pendant au moins 4 heures. Pour un résultat optimal, une nuit entière de repos est recommandée : le cheesecake deviendra ferme et harmonieux.
H2 : Étape 4 - Décoration
Juste avant de servir, disposez les rondelles d’ananas sur le dessus du gâteau. Ajoutez des framboises fraîches dans les creux au centre ou entre les rondelles pour un contraste de couleur agréable.
Terminez avec quelques touches de chantilly pour une présentation élégante et gourmande.
H2 : Conseils de réussite
- Bien égoutter l’ananas est essentiel.
- Utiliser une crème bien froide pour monter une chantilly ferme.
- Laisser le cheesecake suffisamment longtemps au frais pour qu’il se tienne.
H2 : Variantes possibles
- Remplacer les biscuits Graham par des spéculoos pour une saveur caramélisée.
- Ajouter de la noix de coco râpée dans la crème pour accentuer le côté tropical.
- Faire une version individuelle en verrines pour un dessert prêt à servir.
H2 : FAQ - Cheesecake sans cuisson à l’ananas
Peut-on préparer ce dessert à l’avance ?
Oui, il est même recommandé de le préparer la veille.
Puis-je remplacer le fromage à la crème par du mascarpone ?
Oui, la texture sera plus riche mais tout aussi délicieuse.
Peut-on congeler ce cheesecake ?
Oui, sans la décoration. Laissez décongeler au réfrigérateur avant de servir.
Comment éviter que la garniture soit liquide ?
Bien égoutter l’ananas et utiliser une chantilly ferme.
Conclusion - Cheesecake sans cuisson à l’ananas
Ce cheesecake sans cuisson à l’ananas est un dessert généreux, frais et facile à réaliser. Avec sa texture douce et légère, ses parfums tropicaux et sa présentation colorée, il fait toujours sensation à table. Adaptable et convivial, il s’impose comme un dessert incontournable, aussi bien en été qu’à l’occasion de repas familiaux.
Laissez-vous tenter : en quelques minutes seulement, vous avez un dessert spectaculaire, sans difficulté.
Pour plus de recettes, rejoignez notre communauté