Introduction
Le brownie fondant chocolat noix est un grand classique de la pâtisserie maison. Il séduit par son cœur moelleux, son goût intense de chocolat noir et le croquant délicat des noix. Grâce à une préparation simple et rapide, il permet d’obtenir un dessert généreux sans technique compliquée.
Cette version met l’accent sur le fondant, tout en conservant une bonne tenue à la découpe. Ainsi, le brownie fondant chocolat noix devient idéal aussi bien pour un goûter que pour un dessert convivial.
Pourquoi ce brownie fondant chocolat noix est une valeur sûre
Le chocolat noir apporte profondeur et intensité. Le beurre, quant à lui, garantit une texture riche et fondante. Les œufs lient l’ensemble sans alourdir la pâte. Ensuite, la farine est volontairement limitée pour préserver le moelleux.
Les noix ajoutent un contraste très agréable. Grâce à leur légère amertume, elles équilibrent la douceur du sucre. Comme la cuisson est courte, le cœur reste tendre et irrésistible.
Ingrédients pour 6 personnes
- 200 g de chocolat noir pâtissier
- 100 g de beurre doux
- 100 g de sucre en poudre
- 2 œufs, environ 100 g
- 60 g de farine
- 60 g de cerneaux de noix
Faire fondre le chocolat
Cassez le chocolat en morceaux. Placez-le dans un bol avec le beurre. Faites fondre doucement au bain-marie ou au micro-ondes par intervalles courts. Mélangez jusqu’à obtenir une texture parfaitement lisse et brillante.
Cette étape doit se faire sans surchauffer le chocolat. Une fonte douce garantit un goût équilibré et une texture soyeuse.
Ajouter le sucre
Versez le sucre en poudre dans le mélange chocolat-beurre encore tiède. Mélangez soigneusement afin qu’il se dissolve partiellement. Cette incorporation progressive évite une texture granuleuse.
Incorporer les œufs
Ajoutez les œufs un par un. Mélangez énergiquement après chaque ajout. La pâte devient alors brillante, souple et homogène. Cette étape est essentielle pour obtenir un brownie bien lié.
Ajouter la farine
Incorporez la farine tamisée. Mélangez délicatement, juste assez pour l’intégrer. Un mélange trop énergique rendrait le brownie plus sec. À ce stade, la pâte doit rester épaisse et lisse.
Intégrer les noix
Concassez grossièrement les cerneaux de noix. Ajoutez-les à la pâte. Mélangez doucement pour bien les répartir. Le contraste entre fondant et croquant commence déjà à se former.
Cuire le brownie
Versez la préparation dans un moule légèrement beurré ou tapissé de papier cuisson. Lissez la surface. Enfournez à 180 °C pendant dix-huit à vingt-deux minutes selon votre four.
Le centre doit rester légèrement tremblotant à la sortie du four. Cette cuisson courte garantit un cœur fondant après refroidissement.
Laisser reposer le brownie fondant chocolat
Laissez le brownie tiédir dans le moule. Démoulez ensuite délicatement. Attendez qu’il soit complètement refroidi avant de le découper. Les parts seront ainsi nettes et régulières.
Astuces pour un brownie fondant chocolat parfaitement fondant
Tapissez toujours le moule de papier cuisson pour faciliter le démoulage. Sortez le brownie dès que le centre n’est plus liquide. La chaleur résiduelle terminera la cuisson.
Pour varier, remplacez les noix par des noisettes ou des amandes concassées. Pour une version encore plus intense, utilisez un chocolat noir à 70 % de cacao.
Conservation
Conservez le brownie fondant chocolat noix à température ambiante pendant deux jours, bien emballé. Pour une texture encore plus moelleuse, placez-le ensuite au réfrigérateur et sortez-le quelques minutes avant dégustation.
FAQ - brownie fondant chocolat
Peut-on réduire le sucre ?
Oui. Diminuez légèrement le sucre si vous utilisez un chocolat peu amer.
Pourquoi mon brownie fondant chocolat est trop sec ?
Une cuisson trop longue est souvent la cause. Réduisez le temps de quelques minutes.
Peut-on utiliser du chocolat au lait ?
Oui, mais le résultat sera plus sucré et moins intense.
Comment savoir si le brownie fondant chocolat est cuit ?
Le centre doit rester légèrement tremblotant et la surface juste prise.
Peut-on congeler le brownie fondant chocolat ?
Oui. Découpez-le en parts et congelez-les individuellement.
Conclusion - brownie fondant chocolat
Ce brownie fondant chocolat noix est un dessert simple, économique et extrêmement gourmand. Sa texture moelleuse, son goût intense de chocolat et le croquant des noix en font une valeur sûre. Grâce à une préparation rapide et des ingrédients accessibles, il devient facile de se faire plaisir à petit prix.
Ainsi, le brownie fondant chocolat noix s’impose comme une recette incontournable, parfaite pour toutes les occasions gourmandes.
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