Introduction
Les boulettes de viande à la sauce tomate sont un grand classique réconfortant. Tendres à cœur et nappées d’une sauce parfumée, elles s’adaptent parfaitement à un repas rapide en semaine.
Grâce à une cuisson douce dans la sauce, les boulettes restent juteuses et bien imprégnées des arômes. Le parmesan et le persil apportent une touche savoureuse supplémentaire.
Cette recette simple est idéale pour accompagner des pâtes, du riz ou même du pain frais.
Pourquoi cette recette de Boulettes de viande fonctionne toujours
Tout d’abord, la chapelure et l’œuf garantissent des boulettes moelleuses. Ensuite, la sauce tomate mijotée concentre les saveurs. Enfin, la cuisson à couvert permet de garder toute la tendreté.
Les boulettes de viande à la sauce tomate peuvent être préparées à l’avance et réchauffées facilement.
Ingrédients pour 2 personnes
- Viande hachée de bœuf – 300 g
- Oignon jaune haché – 1 petit (80 g)
- Ail haché – 1 gousse (5 g)
- Chapelure fine – 30 g
- Parmesan râpé – 20 g
- Œuf – 1
- Persil frais – 10 g
- Pulpe de tomate – 400 g
- Sel fin – 1 cuillère à café
- Poivre noir – 1 pincée
- Huile d’olive – 2 cuillères à soupe
- Origan séché – 1 cuillère à café
Préparation des boulettes de viande à la sauce tomate
1. Préparer la base des boulettes
Hache finement l’ail et l’oignon.
Dans un saladier, mélange la viande hachée, l’œuf, la chapelure, le parmesan, l’ail, l’oignon, le persil, le sel et le poivre.
Travaille légèrement la préparation sans trop la compacter.
2. Façonner les boulettes
Forme des boulettes de taille moyenne avec les mains légèrement humides.
Veille à les rendre bien compactes pour qu’elles gardent leur forme.
3. Faire dorer les boulettes
Fais chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle.
Ajoute les boulettes et fais-les dorer sur toutes les faces pendant 5 à 7 minutes.
Retire-les et réserve.
4. Préparer la sauce tomate
Dans la même poêle, verse la pulpe de tomate.
Ajoute l’origan, un peu de sel et de poivre. Laisse mijoter à feu doux pendant 5 minutes.
5. Finaliser la cuisson
Remets les boulettes dans la sauce.
Couvre et laisse mijoter 15 minutes à feu doux en les retournant à mi-cuisson pour bien les enrober.
6. Finition
Parseme de persil frais ciselé juste avant de servir.
Conseils pour des Boulettes de viande parfaites
Ne pas trop mélanger la viande
Un mélange excessif rendrait les boulettes compactes.
Bien les dorer avant mijotage
La coloration apporte profondeur et saveur.
Cuisson douce
Un feu trop vif dessécherait la viande.
Variantes possibles - Boulettes de viande
Version méditerranéenne
Remplace le bœuf par un mélange bœuf/veau ou ajoute une pincée de cumin.
Version plus légère
Fais cuire les boulettes au four à 200°C pendant 15 minutes avant de les ajouter à la sauce.
Version plus épicée
Ajoute une pincée de piment doux ou de paprika fumé.
Conservation - Boulettes de viande
Les boulettes de viande à la sauce tomate se conservent 2 à 3 jours au réfrigérateur. Elles sont encore meilleures réchauffées le lendemain.
FAQ – Boulettes de viande à la sauce tomate
Peut-on congeler les Boulettes de viande?
Oui, une fois refroidies, elles se congèlent parfaitement.
Comment éviter qu’elles se cassent ?
Assure-toi d’ajouter suffisamment de chapelure et de bien les dorer avant la sauce.
Peut-on utiliser une autre viande ?
Oui, le poulet ou l’agneau fonctionnent très bien.
Conclusion - Boulettes de viande
Les boulettes de viande à la sauce tomate sont une recette simple, savoureuse et intemporelle. Entre sauce parfumée et texture moelleuse, elles séduisent toute la famille.
Faciles à adapter et à préparer à l’avance, elles restent un incontournable de la cuisine maison.
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