Introduction
Ces bouchées pomme de terre lard fromage sont de véritables petites merveilles pour l’apéritif. Les pommes de terre grenailles restent fondantes à cœur. Le lard fumé devient légèrement croustillant au four. Le fromage, enfin, fond délicatement sur le dessus.
La recette reste très simple. Pourtant, le résultat est toujours un succès. Ces bouchées chaudes plaisent à tout le monde et se dévorent en quelques minutes.
Pourquoi ces bouchées pomme de terre lard fromage plaisent autant
Ce qui séduit, c’est avant tout le contraste des textures. La pomme de terre est tendre. Le lard apporte un croustillant gourmand. Le fromage fondant crée un cœur irrésistible.
Ensuite, la recette se prépare rapidement et sans difficulté. Elle est donc idéale pour un apéritif improvisé ou un buffet festif.
Comme les bouchées se servent chaudes, elles apportent immédiatement une touche conviviale et chaleureuse.
Ingrédients pour environ 20 bouchées
- 10 petites pommes de terre grenailles, soit environ 700 g
- 10 tranches de lard fumé, soit 150 à 180 g
- 120 g de fromage type raclette ou comté coupé en cubes
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de paprika doux
- Un peu de poivre
- 20 petits pics apéritif
Temps de préparation et de cuisson
Préparation : environ quinze minutes
Cuisson : vingt-cinq à trente minutes
Précuire les pommes de terre
Déposez les pommes de terre grenailles dans une casserole d’eau salée. Portez à frémissement. Laissez cuire entre douze et quinze minutes. Elles doivent être tendres, mais encore bien fermes.
Égouttez-les ensuite puis laissez-les sécher deux à trois minutes. Cette étape permet une meilleure coloration au four.
Assaisonner les pommes de terre
Placez les pommes de terre dans un saladier. Ajoutez l’huile, le paprika doux et un peu de poivre. Mélangez délicatement pour bien enrober les grenailles sans les abîmer.
Dorer au four
Préchauffez le four à 200 °C. Déposez les pommes de terre sur une plaque de cuisson, de préférence recouverte de papier sulfurisé ou d’une grille. Enfournez pendant quinze minutes afin de les faire légèrement dorer.
Ajouter le lard
Coupez chaque tranche de lard en deux si elle est large. Enroulez ensuite un morceau de lard autour de chaque pomme de terre. Replacez au four pendant sept à huit minutes. Le lard doit devenir légèrement croustillant.
Ajouter le fromage et finir la cuisson
Déposez un petit cube de fromage sur chaque bouchée. Replacez au four deux à trois minutes. Le fromage doit fondre sans complètement couler. Sortez ensuite la plaque et piquez une mini-brochette dans chaque bouchée.
Servez immédiatement pour profiter du fromage bien fondant.
Conseils pour réussir vos bouchées pomme de terre lard fromage
Faites sécher les pommes de terre après cuisson. Elles doreront beaucoup mieux. Utilisez une grille plutôt qu’une plaque si le lard rend beaucoup de gras. Le résultat sera plus croustillant.
Ajoutez une micro-pincée de muscade sur le fromage pour une version façon montagne.
Variantes gourmandes de ces bouchées pomme de terre
Remplacez le lard par de la pancetta ou du bacon. Utilisez un fromage plus corsé comme le comté affiné ou le reblochon. Ajoutez également un peu de romarin ou de thym pour une note parfumée.
Ces bouchées peuvent aussi accompagner une salade pour un repas simple et chaleureux.
Idées de service
Servez ces bouchées pomme de terre lard fromage à l’apéritif, dans un buffet chaud ou lors d’une soirée conviviale. Elles se dégustent très facilement à la main, ce qui les rend particulièrement pratiques.
Elles plaisent autant aux amateurs de fromage qu’aux amateurs de recettes rustiques et réconfortantes.
FAQ - bouchées pomme de terre
Peut-on préparer les bouchées pomme de terre à l’avance ?
Oui. Faites cuire les pommes de terre et préparez les ingrédients. Assemblez et passez au four au dernier moment.
Quel type de pomme de terre utiliser ?
Des grenailles sont idéales. Elles tiennent bien en cuisson et restent fondantes.
Peut-on remplacer le lard ?
Oui. Du bacon ou de la pancetta fonctionnent parfaitement.
Quel fromage choisir ?
Un fromage qui fond bien comme la raclette, la mozzarella ou le comté.
Les bouchées pomme de terre doivent-elles se servir très chaudes ?
Oui. Le fromage doit rester fondant.
Conclusion - bouchées pomme de terre
Ces bouchées pomme de terre lard fromage sont à la fois simples, gourmandes et conviviales. Entre croustillant du lard, fondant du fromage et douceur de la pomme de terre, chaque bouchée devient irrésistible.
Grâce à leur préparation rapide, elles s’invitent facilement à toutes les tables. Elles garantissent toujours un apéritif réussi et mémorable.
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